基本冷凍保存:145種食材保鮮術x71道食譜,讓美味即時上桌
 
作者: 學研出版 
系列: Easy Cook
書城編號: 1221328

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出版社: 和平圖書
出版日期: 2016/07
頁數: 176
ISBN: 9789863710301

商品簡介
2個冷凍步驟x10分鐘快速料理 145種食材便利包輕鬆做 完整保留食物鮮味

  ★★★聰明冷凍保存法,常備食材保鮮真簡單!★★★   ‧從冷凍到解凍,詳細解說保留食材鮮味的祕訣,充分發揮冷凍保存優點   準備將食材冷凍保存時,要注意什麼才能保持鮮味?該如何處理才能方便之後使用?   放在室溫/冷藏室中解凍、微波解凍、流水解凍、再次汆燙解凍,這麼多解凍法,到底該用哪一種?(還有不需加熱即可直接料理的食材?)   掌握2個冷凍步驟,事先調味及分裝,不僅鎖住食材鮮味和美味,營養也不會流失喔!   ‧運用現有材料,就能迅速料理!   事先做好調味,並分裝成小份冷凍保存的話,就能於料理時拿出所需的分量解凍,快速完成料理。即使在趕著出門上班/上課的早晨,或是下班後要帶著疲憊的身體料理,都能使用已準備好的冷凍食材來烹煮,10分鐘就能完成色香味俱全的快速料理!   ‧145種常備食材+71道食譜,讓美味即時上桌   牛肉、豬肉、魚、菠菜、青蔥、韭菜、花椰菜……本書收錄145種常備食材保鮮術,讓你活用冰箱冷凍空間,縮減食材體積,延長保鮮期限!且只要事先做好處理再冷凍,便能輕鬆變化多樣美味料理,搭配71道食譜,完美利用「冷凍」端出好料理,省時又方便。   *特別收錄:食材&料理索引*   一目了然的食材&料理索引,讓你輕鬆列出每週菜單,即使食材採買太多也不再擔心,輕輕鬆鬆就能變化多樣美味料理! 本書特色   ★Stepbystep,從基礎到進階,充分掌握冷凍與解凍的祕訣,保留食物鮮味!   5個保持美味的解凍方法、冷凍庫空間100%利用技巧、保留美味的冷凍5大祕技、冷凍保存Q&A、活用市售冷凍產品的方法,一次解決你對於冷凍與解凍的疑難雜症,掌握實用祕訣,終結冷凍庫化石命運!   ★145種常備食材全收錄!   無論是肉類、青菜或海鮮,甚至雞蛋、牛奶、水果、蛋糕,通通不放過,全部為你詳細解說保鮮祕訣,留存食物好風味。   ★2個冷凍步驟,為美味佳餚做足準備!   只要在冷凍前先汆燙或清炒,就能為之後的料理省下時間,在忙碌的早晨或是家人比預訂時間早到家時,都能輕鬆端出美味料理,方便又快速。   ★46道活用冷凍食材的快速食譜+25道即使冷凍保存也不失風味的美味料理   46道活用冷凍食材的快速食譜,讓你在深夜回到家時,刁凍食材,迅速做出料理。填飽空虛的胃,溫暖身心靈。25道即使冷凍保存也不失風味的美味料理,只要在假日先準備好,就能讓冰箱變超市,儲備多樣美味佳餚,要吃時只要微波加熱便有好料理。

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