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香港吃漢食話食說－92家傲骨美食，值得你飄洋過海來品嚐
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出版社: |
宏碩
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| 出版日期: |
2015/12 |
| 頁數: |
192 |
| 尺寸: |
17x21.5 |
| ISBN: |
9789863491002 |
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商品簡介 |
舌尖不懂說謊，也從不忘記。
刁嘴蔡刀大俠的良心開飯手札，
親訪隱世名廚，挖掘鬧街靜巷精采食店，
全數自費試吃，感動才下筆，滿意才推薦。
台灣人來香港旅行，難道只有鏞記燒鵝、蘭芳園奶茶、阿一鮑魚…可選擇？這些都已經是旅遊書介紹到人滿為患的名店了。隨著香港租金上升，最低工資洗碗工人近萬圓港幣也請不到人。市區的食肆大都被集團壟斷，每區都是美心、稻香。如果這樣走一圈便以為吃過香港最具代表性的美食，便與香港美食天堂擦身而過了。
因此，本書作者以香港在地人的身分，分享他從小吃到大的愛店，先以中式廣東菜打頭陣，湯水、燒鵝、龍蝦。還有佐敦至油麻地廟街中平價海鮮，是香港人都喜歡的私房廚房。從最常見的平民美食雲吞麵到排隊吃牛腩、蕃茄麵大排檔，還有每天下午三時賣完便沒有的粉嶺豬手都是不可不嚐的巷弄驚喜。喜歡甜食的人更是有如來到天堂，糖水店是香港獨有的風景，由中式糖水甜點，到高級高式酒店級的甜點，任君選擇。總之，全球各式各樣的美食都可以在香港找到，而且保持原汁原味或更是經過主廚的創意研發更加好吃，不用環球旅行也吃到世界美食，絕對是香港獨一無二的特色。
好評聯名推薦
薰衣草森林創辦人林庭妃
台北城市散步執行長邱翊
旅遊自由作家瑪格
一個城市的歷史，都呈現在平民美食的嶽鄐W。都市過速發展，人還是渴望回到家的味道，台灣與香港相同，要吃好的平民美食，都必須由在地人的指路。希望這些平民食店的用心烹調，親切笑容和簡樸的佈置，能讓你重新感受香港這個地方的文化。對店主人而言，你讚賞的眼神及掌聲，比利潤更有意思。但願來香港旅行時，平民美食可以留住你的心，樂而忘返，回去還想再來，還把親友一起帶來。愛吃美食又怕踩地雷的的你絕不能錯過本書作者，獨一無二特色如下：
1.作者與三五挑嘴好友組成秘密客美食團，自費親自試吃三百多家曙U，從中精挑細選92家美食，真的好吃才推薦！
2.貼心整理點彌`用的「國粵用語對照表」，再也不會雞同鴨講點錯料理啦！
3.按地鐵沿線分成六大區域，交通方式與地鐵站出口指示清楚，讀者尋找曙U十分方便。
4.清楚地圖索引與電子地圖QR碼，想去哪裡手機一掃就GO!
5.特別專訪有故事的曙U主廚，如元朗大榮華主人食神滔哥秘辛、群記豬手歷久不衰的秘密，一碗雲吞麵的誕生有多搞工？，香港奶茶為什麼好好喝？香港的燒鵝有什麼特別？這些問題透過作者生動活潑的筆下，呈現豐富的香港飲食文化。
推薦給以下讀者：
★喜歡尋訪巷弄平民美食的愛吃一族。
★三五好友、家族出遊揪團自由行說走就走！
★對於香港飲食文化感興趣的刁嘴老饕。
推薦序1
薰衣草森林創辦人林庭妃
幾年前趁轉機之便，有機會進香港一遊。當時對香港的印象是樓高、人多，港點好吃，還有一條滿是販售燕窩等乾貨的街道。2015年八月，我再次帶著家人前往香港，享受一趟為期四天三夜的美食之旅。此行我並沒有多做行前準備，因為在我的認定中，香港任何一家曙U都是美味的。我唯一在行前準備的，便是拜託我的好友蔡刀，請他推薦心目中必吃的美食及必去的特色景點。
沒想到熱情的蔡刀不僅只有推薦，還特別撥出了一天半帶著我及家人一一走訪他的美食地圖，在那一天半的時間中，可以說是此行最難忘的時段。蔡刀帶著我們走訪他家鄰近的元朗傳統市場，體驗在地香港人的日常生活，多虧蔡刀的推薦，我還吃到了極為美味的燒鵝，雖然價格比台灣高了不少，但滋味到目前還深植我心。
接下來，蔡刀帶我們走訪有「香港威尼斯」之稱的大澳，在那趟短暫遠離香港都市繁華的旅程中，讓我看到全然不同的香港。還記得抵達與海為鄰的大澳那一天，碧水藍天，我坐在一家美味至極的素食曙U中，不... |
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