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超厲害!土鍋做的美味料理:炒、烤、蒸、燉、炊樣樣來
作者: |
福森道步
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譯者: |
陳柏瑤 |
書城編號: |
1001574 |
原價:
HK$117.00
現售:
HK$111.15
節省:
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出版社: |
麥田
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出版日期: |
2016/01 |
頁數: |
96 |
尺寸: |
19x26 |
ISBN: |
9789863443063 |
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商品簡介 |
只用來煮火鍋未免太可惜了!
土鍋還能熱炒、煎牛排、焗烤、做甜點
【從小酌的小品料理、麵飯料理、主菜到各式鍋物,適合一整年享用的土鍋食譜集】
不限於寒冷的季節,土鍋一年四季都是嶽鄖}伴。
無論平常和家人用孺峎O親密朋友的聚會,一道土鍋烹調的主菜肯定能讓嶽鉏W色不少。
掀開鍋貌瑰間,氣氛也來到最高潮!
土鍋料理不易冷卻,直到最後都能品嚐到美味,賓主盡歡。
只要利用家中現有的食材或炒或煮或烤,就算是再簡單不過的料理,
一個人也有一個人的樂趣,這正是土鍋的魅力所在。
用土鍋烹調出的美味能夠滲入我們的身心,消除工作疲憊,
為身體注入滿滿的元氣。
◎土鍋的優點
一鍋多用,炒、烤、蒸、煮、炊樣樣來,可直接放在瓦斯爐烹煮,亦可用於烤箱、微波爐。
土鍋的遠紅外線效果能均勻導熱,用烤的食材表面會帶有香氣四溢的焦痕,內部則是鬆軟多汁,可引出天然原味,做出美味與營養兼具的料理。而其優秀的蓄熱力與保溫效果更是聰明主婦的好幫手!
◎用土鍋做的料理,總是驚人的美味。
不用叫吃飯,土鍋「咚」地瞻W嶽遄A全員迅速集合!
我要開動了!
鮮蝦杏鮑菇西班牙蒜味鍋、蒸高麗菜滑蛋、煎烤雞肉丸、嫩蒸牡蠣、鹽烤毛豆、法式馬賽魚湯、醃漬酸莖菜豬肉湯、白醬焗烤冬季蔬菜、洋蔥燉煮牛筋、鹽味牛肉壽喜燒、韓式梭子蟹鍋、貝類豆乳鍋、秋刀魚薑飯、鬆軟綿密的自家製鬆餅、特製卡士達醬等共50道菜式……掀開鍋貌澈b那,垂涎三尺的香氣撲鼻而來。
◎擁有絕對味覺.伊賀燒土樂窯窯主
福森道步 親授料理訣竅
作者福森道步為伊賀土樂窯傳人,自小浸淫在土鍋的世界,對土鍋的製作瞭若指掌,熟知如何將其魅力發揮到極致。從一人獨享或兩人共酌的小品料理,到多人共享的主菜與鍋物,種類與風味豐富多變,囊括各種土鍋可能的料理方式。
※書中特別收錄實用單元:傳授火侯的控制法、照顧土鍋的祕訣等。
目錄
在嶽鄐丰〝韙U土鍋,掀開鍋貌澈b那……
僅用來煮火鍋未免太可惜了!
讓土鍋更耐久用的5個訣竅
本書所使用的土鍋
*下酒菜與小品料理
鮮蝦杏鮑菇西班牙蒜味鍋
櫛瓜雞雜香蒜咖哩鍋
蔥爆蛤蜊
蒜香奶油番茄章魚
蒜香奶油炒雞胗
洋風肝醬炒北魷
蒸高麗菜滑蛋
煎烤雞肉丸
半煎炸起司雞胸肉排
嫩蒸牡蠣
鹽烤毛豆
藍紋起司鍋
*季節湯品
法式 蕪菁雞湯
薑片冬瓜湯
醃漬酸莖菜豬肉湯
[小特集]簡單的日常菜:3種手作豆腐
*主菜料理
義式番茄水煮魚
烤雞腿肉
鹹豬肉蔬菜鍋
白醬冬季蔬菜焗烤
洋蔥雞肉親子煮
清燉干貝蘿蔔
油豆腐煮里芋
洋蔥燉煮牛筋
特製麻婆茄子
土樂咖哩
簡易的清雞湯作法
*形形色色的鍋物
涮烤大蔥鴨片
鹽味牛肉壽喜燒
夏季牛肉茗荷鍋
貝類豆乳鍋
韓式梭子蟹鍋
三味湯餃
酒粕味噌鍋
[小特集]領受四季的恩惠
*米飯與麵類料理
白米飯
秋刀魚薑飯
花生炊飯
薑絲雞腿肉飯
簡易義式起司燉飯
土鍋炒烏龍麵
燴什錦脆麵
用土鍋變化出麵包與雞蛋的早徽捰X
鬆軟綿密的鬆餅
特製卡士達醬
◎這種時候,該怎麼做才好?土鍋的疑難排解
本書特色
累了,就讓土鍋料理來療癒你吧!
即日起購買本書,即可抽
【鶯歌知名窯場「五福窯」精緻養身陶鍋乙個】(共8名)
=活動辦法=
即日起,購買本書寄回「讀者回函卡」,即可參加抽獎!
獎項:「五福窯」精緻養身陶鍋(黑釉╱約800ml,1~2... |
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