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一團到底做烘焙:披薩x餡餃x麵包捲x吐司x佛卡夏x帕尼尼x麵包棒,簡單一團做,一試就掌握!
作者: Winnie(范麗雯) 
出版社: 和平圖書
和平圖書
系列: Easy Cook
出版日期: 2016/02
頁數: 200
ISBN-10: 9863710296
ISBN-13: 9789863710295
書城編號: 1004962
 

原價: HK$93.00
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簡介
覺得烘焙很複雜和麻煩嗎? 只要有水、麵粉、鹽、糖、油及雙手 不用任何繁複的器材與食材 一團到底,即刻上桌!

  只要有基礎麵團,變化多種麵包不是問題   每每要做麵包時,想到要準備一堆材料,   還要根據麵包種類查配方就覺得很麻煩嗎?   「一團到底」教你只要掌握最基礎、最簡單的材料配方,   就能輕鬆做出披薩、麵包捲、佛卡夏、帕尼尼及麵包棒等多種麵包!   不用計較發酵及揉麵團的溫度,烘焙更好吃   覺得烤麵包要掌控發酵溫度及時間,還要揉老半天很麻煩嗎?   「一團到底」只要掌握以下步驟   ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓   揉勻→室溫發酵→加入喜歡的食材→烘烤   讓你輕鬆俐落、簡單高雅地把咖啡店的早午擎搕W桌!   即使「一團到底」,口味、口感仍可變化多端   覺得一團只能做一種口味、一種口感嗎?   「一團到底」顛覆你的想像!   無論是鹹的、甜的、有嚼勁的還是口感鬆軟的都能做,   完整收錄各種口味、口感的食譜,滿足多種味蕾! 本書特色   ★StepbyStep超強全圖解   即使一團到底,圖解也不馬虎,每道食譜皆配以多張彩圖來解說料理過程一目了然、簡單易懂,一步一步照著做絕對不會錯,料理新手也可做出好味道!   ★以插圖詮釋步驟,更清楚、更好懂   本書除了完成圖以實體拍攝來呈現,其餘步驟圖皆以插圖來詮釋,讓讀者在跟著做料理時,毫無死角,一看就懂!   ★收錄烘焙訣竅,口味、口感一次掌握   本書貼心附上各式烘焙技巧,例如可以藉由掌握食材放入時機、將橄欖油代換成豬油或奶油,及在麵團上塗抹水或蛋黃等來變化口味和口感。讓讀者可以自由發揮,做出適合自己口味的麵包!

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