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400 碗人氣麵飯大收錄
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出版社: |
楊桃文化
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出版日期: |
2016/04 |
頁數: |
296 |
尺寸: |
21x28 |
ISBN: |
4712972651383 |
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商品簡介 |
暢銷食譜二合一合訂版!原定價449元,限量特價250元!下殺56折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳黎漁e。
200碗麵的大百科
本書收錄超過200碗台灣人最常吃的麵,有古早味擔仔麵、國民美食牛肉麵、或是外省風味的大滷麵、醡醬麵,也有道地異國麵食,像是日式拉麵、義大利麵、越南河粉!透過公開各種煮麵、熬湯等祕訣,教讀者自己煮出200碗好吃的麵,不管要吃湯麵、乾拌麵、炒麵,還是冷麵、沾麵、拉麵、河粉,通通一本書就能搞定!
200種最受歡迎飯料理
飯除了白飯之外,還能變化很多料理,最常見的就是炒飯、燴飯,也有油飯、炊飯,當然也有異國風味的燉飯、焗烤飯、日式辣滿B韓式拌飯等,吃法可說是非常多元。本書特別收錄200種台灣人最愛的米飯料理,只要豐盛的米飯一上桌就能吃飽又滿足,還能天天換口味吃不膩!
200碗麵的大百科
Part1美味家常湯麵
擔仔麵,榨菜肉絲湯麵,切仔麵,陽春麵,麻辣肉絲湯麵,雪菜肉末麵,酸辣湯麵,打滷麵,搶鍋麵,排骨麵,鮮肉餛飩麵,菜肉餛飩麵,排骨酥麵,香菇肉羹麵,赤肉羹麵,沙茶羊肉羹,台中大麵羹,滷肉麵,鵝肉麵,雞汁餛飩煨麵,火腿雞絲筍煨麵,紅燒牛肉麵,清燉牛肉麵,麻辣牛肉麵,番茄牛肉麵…
Part2經典乾拌炒麵
(乾拌麵)
福州傻瓜麵,擔擔麵,紅油燃麵,醡醬麵,麻醬麵,哨子麵,雪菜肉末拌麵,酸菜肉絲乾拌麵,大麵炒,菜脯辣肉醬拌麵,炸醬麵,辣味麻醬麵,酸辣拌麵,叉燒撈麵,素乾麵,乾拌意麵,麻油麵線…
(涼麵)
傳統涼麵,台式雞絲涼麵,花生芝麻醬涼麵,油膏芥末涼麵,香辣麻醬涼麵,肉絲炸醬涼麵,沙茶涼麵,塔香蒜泥涼麵,辣醬雞絲涼麵,榨菜辣醬涼麵,川味涼麵,川味麻辣醬涼麵,滇式涼麵,雲南涼麵…
(炒麵)
台式經典炒麵,家常炒麵,沙茶羊肉炒麵,木須炒麵,客家炒麵,海鮮炒麵,傳統廣州炒麵,乾燒伊麵,星洲炒公仔麵,炒貓耳朵,什錦炒貓耳,木須肉片麵疙瘩,泡菜炒麵疙瘩,台式炒米粉,米粉炒,金瓜米粉,芋頭肉絲米粉
Part3異國創意麵食
(日式)
日式芝麻涼麵,日式蕎麥涼麵,烏龍麵冷沾麵,味噌醬冷沾麵,山藥細麵,山藥蕎麥冷麵,和風蘿蔔泥涼麵,牛蒡冷麵,稻荷涼麵,咖哩風味沾麵,明太子山藥泥半熟蛋拌烏龍,海鮮烏龍冷麵,芥末海鮮涼麵,京都叉燒冷麵,爽口冷湯麵,豚骨拉麵,正油拉麵,鹽味拉麵…
(韓式)
嗶嗶冷麵,辛辣拌麵,韓式泡菜涼麵,泡菜牛肉冷麵,韓式烤肉冷BB麵,辣醬鮮蝦涼麵,柚子醬涼麵,涼拌粉絲條,蛤蜊黃豆芽冷湯麵,韓式冷湯麵,豆漿冷湯麵,韓式炒碼麵
(南洋)
泰式酸辣涼麵,打拋肉拌麵,泰式酸辣拌粉條,泰式涼拌海鮮河粉,酸辣粉絲涼麵,香辣涼麵,泰風炒河粉,南洋醋汁鮮蝦涼粉,魚露雞絲涼冬粉,越式涼麵,越式雞肉涼麵,越式烤肉拌麵,越南河粉,馬來咖哩雞麵,哩沙咖哩,緬式涼麵,緬式咖哩涼麵
(西式)
義大利麵必備3種底醬
義大利肉醬麵,白醬蛋黃義大利麵,野菇培根義大利麵,番茄香腸義大利麵,奶油鮭魚義大利麵,青醬鮮蝦培根麵,白酒蛤蜊義大利麵,溫泉蛋鮪魚天使麵,鮮蝦義大利麵,透抽義大利細麵,蘆筍海鮮義大利麵,茄汁海鮮墨魚麵,拿坡里彩蔬義大利麵,焗烤茄汁雞肉通心麵…
200種最受歡迎飯料理
炒飯篇
蝦仁炒飯,金黃炒飯,揚州炒飯,番茄蛋炒飯,洋蔥培根炒飯,蒜香鮮菇炒飯,蒜酥香腸炒飯,菜脯肉末蛋炒飯,蒜味香腸炒飯,沙茶青椒牛肉炒飯,薑黃牛肉炒飯,番茄肉絲炒飯,韓式泡菜炒飯,XO醬蝦仁炒飯,櫻花蝦肉絲炒飯,鹹魚雞粒炒飯,鮭魚炒飯…
炊飯篇
上海菜飯,高麗菜飯,鹹魚雞丁飯,奶香雞粒炊飯,竹筍雞肉飯,南瓜雞肉蔬菜飯,蒜香豬肉飯,五蔽介滿A山藥牛肉菜飯... |
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