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野田琺瑯活用術：保存＋調理＋直火＋常備，品牌傳人教你琺瑯容器的使用祕訣與料理食譜
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出版社: |
積木文化
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| 出版日期: |
2016/03 |
| 頁數: |
96 |
| 尺寸: |
19x26 |
| ISBN: |
9789864590346 |
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商品簡介 |
琺瑯老鋪品牌傳人。
野田善子的私房烹調術與家常食譜
善用琺瑯容器＋冰箱，告別雜亂浪費的廚房，隨時都能燒出一桌好料理
▹金屬與玻璃釉藥燒製成的安全材質，不沾附味道、耐用、好清洗，最適合存放食材與製作常備菜。
▹燉、煎、蒸、烤，從烹調到保存，一個容器輕鬆打理，省時又省事。
▹蔬菜保存、小菜常備、萬用絞肉、主菜料理與清爽甜品，一起學做野田家之味。
『不論什麼情況下，我之所以可以忠實地守護我們家的根
本，在餐桌上與家人共享喜悅，每天持續不斷地用心料理，
一切都源自White Series 的貢獻。』──野田善子
創業至今80餘年的老鋪野田琺瑯，是目前日本唯一從鋼板成型到燒成為止，都由自家工廠一貫作業的琺瑯製造商。伴隨其走過大半歷史的野田善子夫人，站在使用者角度所提案的「White Series」琺瑯容器系列，不僅榮獲日本設計大賞，更滿足了許多愛用者的真正所需。野田夫人親自解說在家業與家事兩頭燒的日常生活中，如何藉由琺瑯容器讓烹調時間變成一種幸福享受，同時毫不藏私的公開野田家的家常食譜，是琺瑯愛用者最值得收藏的一本書。
◎好評推薦
小器生活創意 總監｜江明玉
飲食生活作家˙《Yilan美食生活玩家》網站創辦人｜葉怡蘭
（依姓氏筆畫排列）
◎全書收錄48道野田家獨創食譜，一起學做野田家之味！
▸蔬菜料理
依部位分開料理，芯、莖、葉都不浪費、菜色好豐盛！
小松菜莖炒牛肉、小松菜韓式煎餅、奶焗白菜、醋漬菜芯.......
▸常備菜
琺瑯保鮮無異味、忙碌生活的救星！
洋蔥高湯、馬鈴薯沙拉、涼拌高麗菜、柴魚香鬆......
▸絞肉變化菜
經濟實惠又美味、一手包辦和、洋、中口味！
可樂餅、煎餃、什錦丸子湯、蒸燒賣、吐司比薩......
▸大塊肉料理
主菜烹調好輕鬆、家人朋友都滿足！
雞肉豆腐沙拉、蔬菜包肉、滷肉滷蛋拼盤、英式烤牛肉......
▸清涼甜點
簡單做、輕鬆收、隨時吃！
咖啡凍、橘子氣泡果凍、草莓醬......
除此之外，野田夫人還教你漬梅乾、釀梅酒、製作米糠醬菜等四季手工活兒，
享受自製的手感與美味，同時珍惜大自然的恩惠。
◎日本亞馬遜4.5顆星好評
˙仿照這本書進行蔬菜保存，晚餐料理變得輕而易舉。
˙食譜很精彩，而夫人的文字更能帶來激勵主婦之心的效果。
˙本書是「野田琺瑯」夫人平常使用琺瑯容器的心得，介紹的食譜不虛華，充滿著長年累積下來的自信，簡單來說，就是基本。這本書幫助我不用花大錢就讓廚房變得更整潔、有效率。 |
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