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Le Mange-Tout主廚親授米芝蓮二星美味醬汁料理
| 作者: |
谷昇
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| 譯者: |
童小芳 |
| 系列: |
飲食天地 |
| 書城編號: |
1010833 |
原價:
HK$108.00 
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出版社: |
萬里
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| 出版日期: |
2016/04 |
| 頁數: |
128 |
| ISBN: |
9789621460165 |
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商品簡介 |
| 美味×樂趣×悸動，讓料理綻放特色的關鍵基礎──醬汁。講求快速方便的現代，我們也漸漸忘了自製醬汁的美味與趣味。融合醬汁的經典技法、主廚的創意巧思，多元化你的私房菜單，製作好醬汁，美味料理就在不遠處！米其林主廚獨家傳授！32種醬汁×69道料理！◆ 各式｢基本醬汁｣：白酒醬、酸黃瓜洋蔥醬、馬德拉醬、貝亞恩斯醬、番茄糊紅醬、法式酸辣醬……。◆ 美味「醬汁活用料理」：白酒清蒸鱈魚、簡易法式香腸、水煮蛋佐美乃滋、香草羊肩排、豬肉香菇法式三明治……。本書介紹的醬汁不僅能用來製作法式料理，用於日常生活中的菜餚也非常美味！主廚私房小祕訣、獨具特色又豐富扎實的醬汁食譜，無論是想吃什麼菜、想做什麼料理都適用！體驗料理的精華元素──醬汁，引領料理進入美味之境！ |
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