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愛料理特搜‧112 道常見食材料理：用 33種蔬菜蛋豆，聰明搭配肉類、海鮮、麵飯，善用烹調，一菜多吃！
原價:
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出版社: |
三采文化
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| 出版日期: |
2016/04 |
| 頁數: |
192 |
| 尺寸: |
19x23.5 |
| ISBN: |
9789863426028 |
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商品簡介 |
吃當季蔬菜最好！但是怎麼煮總是那幾招？
更簡單、更基礎、更實用！
教你一菜多吃，天天換口味，聰明吃不膩！
【】
解救千篇一律的小嶽遄I學會食材聰明變化，從此沒有剩菜煩惱。
Q：一顆高麗菜，怎麼變都是「清炒」、「蒜炒」、「辣炒」嗎？
Q：一顆南瓜這麼大，分好多壑~吃得完，該怎麼巧妙烹煮它？
Q：各類蔬菜的盛產季是何時？怎麼料理最好吃？
Q：單身族、小家庭，食材怎麼保存才新鮮？如何變化才吃不膩？
怎麼辦？你也有以上困擾嗎？就讓「愛料理團隊」來解救你吧！
最熱蒐的食譜，最簡單的食材變化，一種蔬菜全利用，從此不再留剩菜。
四季常見的各式蔬菜，地瓜、南瓜、番茄、蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、花椰菜、洋蔥、金針菇、四季豆……等33種，
包含根莖類、鱗莖類、瓜果類、包菜類、葉菜類、豆菜類、菇類、雞蛋、豆腐，
從選購、保存、清洗、烹煮到應用。不只會料理，還要懂得聰明變化，天天換口味〜
【本書特色】
★菜肉搭配，營養均衡：蔬菜蛋豆等33種食材，聰明搭配肉類、海鮮、麵飯，美味與健康兼顧！
★一本詳盡，居家必備：從食材選購、清洗、保存、料理，最詳細的關鍵步驟，圖示說明，清楚呈現。
★貼心提點，成朮J步：食譜附有重點提醒，該注意的料理細節不漏失，即便新手也能美味上菜！
★多種烹調，料理樂趣：煎煮炒炸蒸燉滷，湯品、點心通通有，一菜多吃、口味多變！
★跨界料理，融合中西：全書112道，涵誘F中式、日式、韓式、西式......等異國風料理！
目錄
食材多變化，天天吃不膩！
‧地瓜
01夜市涮嘴小吃〜QQ地瓜球
02便宜健康的最佳主食〜烤地瓜
03曙U點心在家現作〜拔絲地瓜
04結合東西方風味〜地瓜炒五花
‧芋頭
05散發濃郁的香氣〜芋頭鹹粥
06燒煮入味家常菜〜芋頭燒雞
07甜湯冰品最速配〜蜜芋頭
08簡單的古早味〜油蔥芋絲
09綿密鬆香的傳統味〜芋頭糕
‧馬鈴薯
10用烤箱零油煙〜金黃薯條
11營養滋味小孩最愛〜馬鈴薯沙拉
12熱賣的早擢I心〜酥炸薯餅
13日本家常料理〜馬鈴薯燉肉
‧紅蘿蔔╱白蘿蔔
14營養的便當菜〜紅蘿蔔炒蛋
15台式涼拌菜代表〜醃漬蘿蔔片
16小吃攤車美食〜蘿蔔絲餅
17年節應景的人氣點心〜蘿蔔糕
18清爽菜湯〜紅白蘿蔔湯
19傳承已久的古早味〜蘿蔔滷雞腿
‧蓮藕
20夏天解熱湯品〜蓮藕排骨湯
21開胃的佐壑p菜〜蜜蓮藕
22酸辣脆口的美味〜辣拌蓮藕
‧山藥
23帶便當也很適合〜山藥炒雞肉
24飯後的甜蜜小點〜酥炸山藥球
25清新的和風開胃菜〜胡麻拌山藥
‧玉米
26每一口都吃得到原味〜蒸煮玉米
27小朋友的最愛〜玉米炒絞肉
28老少咸宜的大眾湯〜玉米濃湯
‧蘆筍
29翠綠顏色食慾大開〜清炒蘆筍蝦仁
30大口吃蔬食〜鮮菇蘆筍炒蛋
31零廚藝也做得到〜蘆筍炒肉絲
32山珍海味集一家〜蘆筍中卷
‧洋蔥
33清甜滑順營養豐富〜洋蔥炒蛋
34冰冰涼涼沁脾胃〜涼拌紫洋蔥
35溫補又清香暖胃〜清燉洋蔥牛肉湯
36濃郁的西懂鰜~〜焗烤洋蔥湯
‧南瓜
37鹹甜夠味好下飯〜南瓜燒肉片
38老媽的拿手料理〜南瓜炒米粉
39電鍋幫忙好簡單〜南瓜雞肉炊飯
40正擢I心都適宜〜南瓜海鮮煎餅
41精華全在這一碗〜南瓜濃湯
‧小黃瓜
42解除重... |
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