特價書籍
特價書專區
香港書城
首頁
購物車
用戶登入
常見問題 常見問題
聯絡我們
精確搜尋
   
基督教書店
基督教書店
  enquiry@hkbookcity.com phone 25588233 whatsapp 55421483 香港書城粉絲團  

用鑄鐵鍋做大師級甜點(2冊套書)
作者: 柳久美子 
出版社: 遠足
遠足
系列: Dolce vita
出版日期: 2016/05
ISBN-10: 7106505218
ISBN-13: 8667106505215
書城編號: 1013676
 

原價: HK$227.00
現售: HK$215.65 節省: HK$11.35
(購買此書 10本以上 9折, 60本以上 8折)

購買後立即進貨, 約需 7-12 天

買

簡介
  米其林星級曙U指定用鍋!   除了煎、煮、炒、燉之外善用其絕佳的保溫性   在家也能輕鬆製作曙U水準的甜點

  購買了高單價的鑄鐵鍋,該如何物盡其用才能發揮它最大的弁遄H首先,您應該先了解鑄鐵鍋物有所值的原因。   以本書所使用的法國知名品牌STAUB為例,它的每一只鍋子,都是用厚厚的鑄鐵製成,內外側皆塗上了三層琺瑯,因此鍋子本身非常堅固耐用。因為使用了鑄鐵材質,讓它的保溫性能超群,而琺瑯的主原料是玻璃,所以毋須擔心食物的味道沾染在鍋子上。STAUB內側凹凹凸凸的黑琺瑯,質感粗糙,可使表面積增加,讓油更均勻地散布開來,減少食物燒焦的可能性。   STAUB鑄鐵鍋貌漱滌撲W則排列著釵h小小的突起物,被稱作Pico(原味釘點)。開火時,從食材蒸散的飽含鮮美滋味的水分,會形成水蒸氣,在Pico處化為水滴,落在食材上。當這個過程在加熱時反覆進行,食材就會變得更加美味,口感鬆軟綿密──正因為這個特色,以及它能夠被整只放入烤箱的優點,讓這個深受米其林星級曙U青睞的鍋具品牌,在煎煮炒燉之外,成為甜點製作的好幫手。   本書蒐羅了釵h將鑄鐵鍋的保溫性能發揮到極致的甜點食譜:比方說一出烤箱就會縮水的舒芙蕾,多虧鑄鐵鍋的保溫性能,讀者將能悠閒從容地享受它。   發現鑄鐵鍋的新魅力!   Staub的優點不只是良好的保溫性   絕佳的保冷性也適合用來製作甜點   香草冰淇淋、優格雪酪、卡士達布丁、紐約起司蛋糕、黑櫻桃果凍、卡薩塔……   39道各式歐美經典點心現學現做冰涼上桌   知名的法國鑄鐵鍋品牌staub的旗下產品,   皆是由具有厚度的鑄鐵製成,   因此具有良好的保溫性、保冷性,   設計相當俐落美觀。   利用這種特性製作出的點心當然很好吃!   加熱後,素材的美味與香味完全封存在鍋中,   隨著漸漸冷卻,美味浸透入食材中,   冷藏或冷凍製作出的點心,   完整地保存沁心的冰涼。   就像冰淇淋這類先經過調理再冷藏的甜點。   或是烤蘋果般簡單的點心。   甚至進階調製出冰涼的點心。   把staub鑄鐵鍋當作冰甜點的食器,   直接端上嶽鉥N可以品嚐的點心……   正因為是staub鑄鐵鍋,   所以能做出各種美味的冰甜點。   滋味與外觀都是極品!

評分 尚未有...
此叢書 Dolce vita 書目

  • 新手初學甜點輕鬆作 (二冊套書):初學必備!基礎糕餅教科書 + 蓬鬆濕潤!美味司康輕鬆作
  • 簡單做出香Q好吃的麵包棒:前一天晚上花5分鐘準備→隔天早上花10分鐘烘烤→立即美味出爐
  • 用鑄鐵鍋做大師級甜點(2冊套書)
  • 銷魂甜點100:法國百萬冊暢銷食譜作家 教你製作令人吮指回味的歐式甜點
  • 柳久美子 作者作品表

  • 用鑄鐵鍋做大師級甜點(2冊套書)
  • 終極版糕點教科書:74道超簡單甜品+必學超人氣蛋糕,超過1000張步驟圖解,有這本保證不失敗!
  • * 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
    * 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

     

      我的帳戶 |  我的購物車 |  團購優惠 |  加入供應商
    廣告刊登 |  公司簡介 |  English

    香港書城 版權所有 私隱政策聲明

    顯示模式 -- 現在是: 電腦版 (改為: 手機版)