食貨誌：寫給吃貨的故事與烹調的道理 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

食貨誌：寫給吃貨的故事與烹調的道理

作者:	鄧士瑋
書城編號:	1014410

原價: HK$133.00

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出版社:	高寶
出版日期:	2016/05
頁數:	368
尺寸:	15x21
ISBN:	9789863612889

商品簡介

漢堡為何叫做漢堡？咖哩是不存在於印度的料理？
牛排為何是業餘廚師最容易勝過專業廚師的菜色？
中東烤肉沙威瑪和突厥人的神祕關係？正宗日式拉麵並不存在在世界上？
連大廚也不懂的鮮味的科學？用台灣米如何煮出日本吃到的白飯？
二十個有趣又有道理的美食故事！

熱門網站食貨誌的站長，以詼諧幽默的筆法，告訴我們十數種熟悉卻不知道來由的經典食物，用閱讀故事的角度來看待餐桌上的食物，了解了食物的前世今生，每道食物背後的歷史和地理背景、生產流程、烹調技術等等都是故事的一部分。當我們能夠掌握越多故事，就越知道如何煮出好東西、如何吃到好東西。做料理如此，買東西也是如此。

作者介紹

鄧士瑋

　　網路藝名ohmylife。大學時主修歷史，很喜歡把一個東西的來龍去脈搞清楚當作跟人家聊天的素材，最喜歡說的話是「你知道嗎，這個東西背後是有故事的。」

從事行銷宣傳相關工作多年。喜歡自己動手做飯吃，喜歡研究食物背後的故事與理論。2014年開始撰寫「食貨誌」抒發心得沒想到累積了一群讀者，欲停筆而不能只好發願繼續寫到網站Pageview歸零為止

食貨誌網站：http://ohmylife.cc/
FB:食貨誌fb辦事處

繪者：

向敦維

　　畢業於淡江大學法文系，曾旅居法國和馬達加斯加。喜歡用底片和畫筆，紀錄旅行和生活。目前兼職插畫工作，同時經營「漫。熱」臉書專頁。

封面題字：

郭允中

　　號行者，齋號隨盦，朋友稱呼狐狸。台北藝術大學研究所畢業，職業藝術家，業餘自行車選手，熱愛藝術、自行車、自由潛水和烏龜，辦過畫展、篆刻展，拿過自行車聯賽的獎牌。

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