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宮崎正勝飲食世界史(3冊套書)
作者: 宮崎正勝 
出版社: 遠足
遠足
系列: 通識課
出版日期: 2016/05
ISBN-10: 7106505242
ISBN-13: 8667106505246
書城編號: 1015947
 

原價: HK$360.00
現售: HK$342 節省: HK$18
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簡介
  令人陶醉的杯中物,竟然是扭轉歷史的關鍵!   蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物?   第一次世界大戰促使雞尾酒世界化?   美利堅合眾國之所以建立,最大它甯O啤酒?   《你不可不知的日本飲食史》、《你不可不知的世界飲食史》暢銷作家宮崎正勝   另一本不容錯過的精彩著作

     世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期(西元七∼十四世紀)、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分,也與酒文化的變遷重疊。      在狩獵與採集時期,採用的是葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材,使其發酵產生「釀造酒」;農耕時期所種植出的蔽哄A開始運用於發酵,因擁有大量釀酒的技術,也讓酒更為大眾化;大交流期間盛行於西元九世紀伊斯蘭圈的「蒸餾器」流傳發揚至東西方,因而誕生中東亞力酒、燒酎、伏特加、威士忌、白蘭地等多種蒸餾酒;大航海時代則隨著航海交流,讓香辛料、水果與酒文化產生密切的連結,促使「利口酒」更加多樣化;工業革命後,西元十九世紀出現「連續蒸餾器」,開啟酒的大量生產,而後的商品化又加速大規模的生產製造。      由此,隨時代衍生的酒文化,就在時間的長流中不斷交疊、組合、精進,建構出如今我們所見、所飲的酒世界。當然,人類的軌跡與酒的軌跡必然重覆交疊,因為酒也是人類文化的一部分。      日本暢銷書作家宮崎正勝再一次帶你從生活的細微處發現大歷史!   人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物?   當中種類之繁複、來源之多元,絕非你我能想像!   來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、   來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…   環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員,   在嶽鄐W演另類世界史……   .日本料理中調味料的添加順序,原來跟五十音的排列前後相關?   .什麼原因,讓豬肉變成了最佳的「測謊器」?   .除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本,古羅馬人也食用魚露?   .阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟?   .豆腐是「乳酪的替代品」?   .漢堡並非土生土長於美國,竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物?   .在伊斯蘭圈及歐洲中世紀,芫荽竟以催淫劑、春藥聞名?   .中國臣子口中不含丁香,無法覲見皇

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