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館子必點肉類料理
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2016/06 |
| 頁數: |
336 |
| 尺寸: |
21x28 |
| ISBN: |
4712972651819 |
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商品簡介 |
暢銷食譜二合一合訂版！原定價500元，限量特價250元！下殺5折大回饋！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳黎漁e。
最想學的300種館子肉類料理
肉類料理的烹調方式變化多，不論是炒、炸、滷、燉、蒸、煮…，都能呈現出不同的風味。除了吃素的特殊飲食習慣，一般家庭嶽鄐W至少會有一兩道下飯的肉類家常菜，甚至會多做一些份量來帶便當，隔壎[熱後味道一點也不遜色呢！
本書收錄了豬肉、雞肉、牛肉等最受歡迎館子菜，每個類別都包括不同的烹調方式，以及如何讓肉類料理更軟嫩、更入味、更酥脆的料理技巧。一書在手，天天都能變化新菜色，讓全家人吃得津津有味。
魚片肉片料理大百科
不論季節、不分時間，平常最容易取得的食材就是魚片肉片。不論是市場、超市裡皆有販售不少處理好的新鮮肉片、魚片，或是在超市裡也常能夠買到冷凍的肉片、魚片。不管是哪一種，都比直接買一大塊肉和一整尾魚來做料理更方便。少了複雜的前置處理步驟，用魚片肉片來料理不但更簡單，也很節省時間，對忙碌的上班族或講求效率的現代人來說，是極方便又好用的食材。
本書要教讀者們利用最簡單常見的魚片肉片做為食材，以蒸、煮、燒、烤、炒、煎、拌、炸等料理方式，搭配簡單的調味和辛香料，變化出各種美味的佳餚。由於省去了處理的步驟，即使是不擅長料理的新手，也能快速上手，好吃的料理快速上桌。
最想學的300種館子肉類料理
豬肉料理
豬肉，各種部位都是好吃又好烹調，絞肉、豬絞、松阪豬、排骨…，隨便一變化，就是一道下飯料理，本單元就以豬肉為主角，教大家用不同方式烹調出美味館子菜！
牛羊料理
一般人在家較少拿牛羊做料理，可能礙於不知如何處理，做出來牛肉太乾，羊肉太騷，本單元教大家在家聰明烹調牛羊肉，輕鬆就能像外面大廚一樣，烹調出好吃的牛羊料理！
雞鴨料理
雞肉是外面曙U常見的食材，舉凡全雞、雞腿、雞胸…，每一個部位都能變化出人氣經典料理，看起來是奶珛獢A卻可能超簡單，本單元教大家正確料理雞肉，在家做美味雞肉料理！
魚片肉片料理大百科
魚片料理篇
無論是市場販售的新鮮魚片或超市販賣的冷凍魚片，在取得和處理上都比購買一整尾的活魚來的方便，而且魚片刺少，小孩、老人都很適合食用。本篇要利用市售常見的魚片，搭配簡易的烹調方式，和家中常見的辛香料、調味料，做出美味又簡單的魚片料理，短時間即可快速上桌。
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