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最適合新手入門的 400道料理
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2016/06 |
| 頁數: |
336 |
| 尺寸: |
21x28 |
| ISBN: |
4712972651802 |
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商品簡介 |
暢銷食譜二合一合訂版！原定價500元，限量特價250元！下殺5折大回饋！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳黎漁e。
步驟最簡單的人氣家常菜
做菜最怕麻煩！尤其是每天都要吃的家常菜，若步驟太繁瑣、製作時間長、困難度高，這樣恐怕大部分的人對做菜就會退避三舍。製作家常菜最重要的就是簡單又美味，至於簡單和美味要如何兼顧，其實只要懂得一些料理的小撇步，就可以精簡做菜的步驟，用更簡單好學的方法做出美味。本書以輕鬆做家常菜為概念，每一道食譜都不需要複雜的程序，通通只要簡單三個步驟就能輕鬆完成，做出美味的菜餚一點都不難！
做菜不失敗調味大公開
近年食安危機連連爆發，釵h不開伙的外食族紛紛開始下廚，做菜並不難，但是要料理出如大廚的好手藝，就得花點心思了！一般人做菜可能只注意到食材新鮮、火候掌控等部份，但可能不知道調味更是重要關鍵之一，只要調味比例對了，做出美味料理絕非難事，即使是簡單家常食材，也能做得跟曙U菜一樣好吃。
本書教大家做12種必學調味法，例如：三杯醬、糖醋醬、宮保醬等，都是外面曙U和一般家庭很常見的調味方式，更利用這些調味醬示範多道美味料理，另外也利用15種市售調味料，輕鬆變化出近200道家常菜，每種都是廚房常見必用的調味料，好準備又容易上手。學會這些調味方式，就算新手也能煮出一桌好菜，讓你不必再煩惱做菜好困難！
步驟最簡單的人氣家常菜
3步驟快炒菜
快炒菜是中式料理中最家常也最迅速的料理方式，沒有繁複的過程與冗長的時間，大部分的菜都能在5分鐘~10分鐘內完成，對沒有時間的料理者是相當方便的料理方式。本篇的快炒菜更以簡化步驟為概念，通通只要3個步驟就能完成，讓你輕鬆就能快速上菜！
3步驟電鍋菜
電鍋在台灣是運用極廣的烹調器具，不用特別技巧，也沒複雜的程序，只要將料備好，全部放入電鍋中，就可以等著美味的菜色完成了。但是要注意若有不耐煮的食材，記得快起鍋錢再加入，不但可以增添美觀，更能維持食材的口感與風味。
3步驟淋拌菜
淋拌菜強調的就是調味，因此料理步驟一點也不複雜，通常都是汆燙、清蒸或快炒一下，再加入調味料或醬汁，就能上桌了。而調味料事先可以多準備一些冷藏，想吃的食後隨時有，就更能節省時間與步驟了。
3步驟燉煮菜
燉煮料理雖然會多花點時間，但步驟其實非常簡單，時間允釭爾雂ㄖ城竣@些燉煮料理，只要保存得當，加熱一下隨時就可以上娉r
做菜不失敗調味大公開
做菜必學12種調味法
曙U名菜美味，自己做卻總是少了一味，其實基礎的調味醬汁正是關鍵，本篇由大廚示範12種常見的調味醬汁，例：三杯醬、糖醋醬、紅燒汁，利用事先製作好的調味醬，再搭配新鮮食材做簡單烹調，一道經典家常菜馬上就能上桌，身為料理新手，你一定要學會！
做菜不失敗15種調味料
新手下廚最怕的就是花了釵h時間卻做出失敗料理，本篇教大家運用廚房常備的15種市售調味料變化各樣家常料理，例：番茄醬、豆瓣醬、蒜蓉醬，容易購買又能增添料理美味，就算初學者也能輕鬆做好菜！
楊桃文化
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