蔡潔儀嘗樂坊-漁村風味─蜑家菜譜
 
作者: 蔡潔儀 
出版社: 海濱
出版日期: 2006/02
ISBN-10: 9882023150
ISBN-13: 9789882023154
書城編號: 105524
 

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內容簡介
 

漁民經年出海捕魚,對於烹調海鮮,有其獨到的心得。所謂:「靠山吃山,靠海吃海」,蜑家菜的材料主要來自海上,亦沒有一定的菜式,漁民網到甚麼漁穫便吃甚麼,當然貴價的海鮮會留待在市場發售,留給自己的會是下價的魚鮮或一些罕見的珍品;但即使並非貴價海鮮,他們也能用簡單的配料和簡易的烹調法將其變得美味。蔡潔儀女士將漁民日常烹調的菜式結集成書,讓我們認識鮮香而樸拙的蜑家菜。

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