人氣店法式麵包究極技術 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

人氣店法式麵包究極技術

作者:	旭屋出版
譯者:	易哲理
書城編號:	111480

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出版社:	萬里
出版日期:	2007/02
頁數:	143
ISBN:	9789621435415

商品簡介

本書採訪了人氣麵包店，以及研討班和講習會上的專家，針對基本商品的4種法國麵包──Baguette、Pain de campagne、Croissant、Brioche──請他們為各位讀者公開他們的技術和受歡迎的秘密。希望讀者可以把這些技術、知識和創意，做為勝過他人之魅力參考。

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