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日常沙拉與宴客沙拉：日本最難預約烹飪教室的食尚法則，99道頂級擺盤X24款活用淋醬，不可思議的款待料理！
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出版社: |
創意市集
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| 出版日期: |
2016/07 |
| 頁數: |
112 |
| 尺寸: |
18.5x26 |
| ISBN: |
9789869302982 |
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商品簡介 |
在家做出日本超人氣料理研究家的沙拉盛宴！
有時獨樂享用有時圍桌聚餐r
兼顧健康與風味以一盤沙拉為自己、為他人獻上盛情款待
?空閒時簡單備料，享用前輕鬆拼裝，99道精緻合宜翻L
?24款百變淋醬靈活搭配，食材冷藏再利用
?口感清爽無負擔，帶來豐盛飽足感
「沙拉」，不只是將淋醬淋在葉菜類蔬菜上的食物。
辛勤工作回家後，肯定想好好吃頓晚嚏A為一天畫下完美句點，但一想到要從零開始煮起……這實在太勉強了！相信釵h人都有過類似的經驗。此時，如果手邊有以常見調味料製作的淋醬與沙拉食譜，頓時會有種得救的感覺！
將蘿蔔泥加在淋醬裡調和而成的蘿蔔沙拉，將蔓越莓加在淋醬裡調出甜蜜滋味的水果淋醬……這些有點奇特的素材組合，其實非常美味！跟著日本超人氣料理研究家一起簡皝鴭顙F拉輕食的既有觀念，以自由的有趣創意，打造「自我流沙拉」的食譜！
本書分成「日常沙拉」與「宴客沙拉」兩大單元。在「日常沙拉」的內容裡，以單盤沙拉作為主角，在蔬菜大量加入肉與魚等蛋白質，讓人們從一盤沙拉之中攝取足夠的營養。淋醬的基底則是以冰箱既有的美乃滋、酸橘醋，以及常見的調味料調和而成，獨自享用的日常沙拉，取悅自己的味蕾，簡單中也有樂趣。
在「宴客沙拉」的內容裡，收集為了特別日子而稍微用心製作的沙拉食譜，每一盤沙拉都能端上家庭聚會與宴客的嶽遄C除了介紹以肉或生魚片作為主角的「款待主菜沙拉」，也介紹以生火腿、新鮮起司製作的「前菜類沙拉」，利用義大利麵與棍子麵包製作的重量級「正嬤F拉」，還有利用水果當作主角的「甜點系沙拉」，也有在用懦◎略宏睇P屨嶉~酒時間滿足味蕾的「小點心類沙拉」，巧妙地讓這些沙拉食譜穿插在聚會菜單裡，感受舌尖上的輕奢食感，以華麗百變的宴客沙拉，打造賓主盡歡的五星級饗宴！
【本書特色】
‧99道頂級輕食+24款活用淋醬=365天豐盛沙拉嶽酯p劃！
醋、美乃滋、味噌、酸橘醋、白醬油……運用冰箱中常見的調味料製作出意想不到的頂級醬汁！巧用起司、水果，或將蔬菜打成糊狀，以各式口味香氣的淋醬佐肉‧魚家常菜、富多變化的飯類等，從正嬤嚍I心，高營養又低熱量，吃得開胃下飯，也吃得大方得體。
‧沙拉的終極美味祕訣，讓口味常保新鮮的專家技巧
備料時瀝乾水分，平衡調理酸味與鹽味，靈活運用醬料搭配，讓沙拉變成一桌美味的主角。
‧簡單拼裝出一桌美麗精緻，瞬間升級輕食格調k則
挑選適合菜餚風格的盛裝器皿，考慮適性大小及食材份量，將主幫t料美感翻L，自己享用、款待他人都合宜。
目錄
序言
一起製作美味沙拉吧！
可在週末事先處理的食材
蔬菜
半成品配菜
第一章‧日常沙拉
‧醋‧
南法新經典尼斯沙拉
蒔蘿與乾燥番茄的香氣新馬鈴薯溫沙拉
番茄醋調味烤番茄海鮮飯沙拉
以蔬菜汁製作麵衣！酥香油炸蔬菜佐巴薩米可醬汁
巴薩米可醋風味的西式金平牛蒡
蟹肉紫菜沙拉佐薯預昆布淋醬
蘋果柚子醋漬雞柳
壽司醋調味法式胡蘿蔔絲
烤蔥南瓜黃芥末醬沙拉
涼拌高麗菜沙拉
義式冷豆腐
‧美乃滋‧
墨西哥捲餅莎莎醬美乃滋沙拉
干貝韭菜雞尾酒佐辣韭塔塔醬
鮭魚子沙拉生春卷壽司
酪梨蝦子咖哩風味沙拉嫩葉萵苣捲
日式馬鈴薯洋蔥沙拉
輕炸綠蘆筍佐微辣美乃滋
小松菜咖哩優格沙拉
蕪菁薄片櫻花蝦沙拉
生蓮藕白蘆筍小蝦佐番茄美乃滋
‧味噌‧
竹筍竹輪日式沙拉佐山椒芽味噌油醋醬
韓式辣椒醬風味的韃靼鮪魚沙拉
嫩煎喜相逢與蘋果沙拉佐味噌酒醋醬汁
蕪菁培根溫沙拉佐蜂蜜味噌醬
中式蒸茄子比目魚生... |
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