滋味手作麵包
 
作者: 周健文, 蘇少珊 
書城編號: 1220406

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出版社: 青馬文化
出版日期: 2016/07
ISBN: 9789888276837

商品簡介
作者是擁有20多年經驗的專業麵包師,亦擔任多個不同機構的麵包西點導師,並設有私人蛋糕麵包教室,理解初學者做麵包時遇到的疑難。
麵包種類多元化及風格親民,由經典的雞尾包、菠蘿包;歐式的法包、丹麥方包;甚至可愛造型的青蛙型漢堡包、新款的和風綠茶紅豆包、流心朱古力脆皮麵包等都有。
詳細解說每個麵包的做法及注意事項,包括基本麵糰、麵糰造型、自製餡料、焗製等;還有常用工具及材料的介紹,讓初學者更容易掌握做麵包的竅門。
每個步驟都有詳細示範圖片,部分麵包更有重點步驟片段可隨時觀看,提高成品的成必v。
親手烘焙的35款港人最愛的麵包,改用麵種、湯種代替使用添加化學劑,吃得更健康、安心。

 
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