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滋味手作麵包
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出版社: |
青馬文化
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出版日期: |
2016/07 |
ISBN: |
9789888276837 |
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商品簡介 |
作者是擁有20多年經驗的專業麵包師,亦擔任多個不同機構的麵包西點導師,並設有私人蛋糕麵包教室,理解初學者做麵包時遇到的疑難。 麵包種類多元化及風格親民,由經典的雞尾包、菠蘿包;歐式的法包、丹麥方包;甚至可愛造型的青蛙型漢堡包、新款的和風綠茶紅豆包、流心朱古力脆皮麵包等都有。 詳細解說每個麵包的做法及注意事項,包括基本麵糰、麵糰造型、自製餡料、焗製等;還有常用工具及材料的介紹,讓初學者更容易掌握做麵包的竅門。 每個步驟都有詳細示範圖片,部分麵包更有重點步驟片段可隨時觀看,提高成品的成必v。 親手烘焙的35款港人最愛的麵包,改用麵種、湯種代替使用添加化學劑,吃得更健康、安心。 |
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