菲傭入廚手記:快趣滾靚湯
 
作者: Feliz Chan 
出版社: 萬里
系列: 菲/印傭入廚手記
出版日期: 2016/07
頁數: 96
ISBN-10: 9621460093
ISBN-13: 9789621460097
書城編號: 1222093
 

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內容簡介
 
全書約38款湯譜,以烹調時間分成三個章節,附以建議季節及入廚小貼士,家傭可就時間多寡,挑選合適的滾湯食譜。大綱如下:15分鐘內完成:絲瓜草菇雞片湯、大頭菜鯇魚片菜心湯、牛肉絲瓜羹;30分鐘內完成:鮮淮山沙魚湯、九肚魚鹹菜粉絲湯、蝦仁雪耳羹;45分鐘內完成:紅菜頭薯仔魚尾湯、鯇魚骨西洋菜湯、番茄薯仔牛鰍魚湯。資料部份介紹適合滾湯的食材,如哪款海魚、淡水魚、瓜菜等,以及炮製滾湯之基本技巧。

 
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