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職人提案！日本人氣烘焙坊超強攬客款吐司
| 作者: |
柴田書店
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| 譯者: |
楊毓瑩 |
| 書城編號: |
1224991 |
原價:
HK$107.00 
現售:
HK$101.65
節省:
HK$5.35 購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折
購買後立即進貨, 約需 7-12 天
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出版社: |
台灣東販
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| 出版日期: |
2016/08 |
| 頁數: |
92 |
| 尺寸: |
19.2x25.8 |
| ISBN: |
9789864751341 |
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商品簡介 |
★達人領進門！10位知名烘焙專家分享吐司製作祕訣！
★清楚標示攪拌、發酵、整型、烘焙確認表，邊做邊看也能一目瞭然！
★收錄從基本款到千變萬化的創意吐司，每天吃也不會膩！
說到每天吃也不會膩的麵包，
答案就是：「吐司」！
進到麵包店，目光絕不會錯過的主角！
百搭、千變萬化、什麼時候吃都可以，
吐司就是我們共同的美味記憶！
一探10間日本人氣烘焙坊的美味祕密，
公開18種「超強攬客款」吐司！
這些吐司，不得不吃！
人氣長銷角型吐司＆山形吐司、備受矚目的米粉吐司、
牛奶和豆漿吐司、胚芽吐司、加入果乾或堅果、
做成骰子狀的方形小吐司……等。
無法抗拒吐司的魅力！
吐司最大的優點，就是在烤過後，塗上奶油和蜂蜜，
或是放上蔬菜和起司，就可以輕鬆嚐到喜歡的口味！
本書也會介紹會讓你更愛吐司的美味吃法！
達人技，公開！
集結名店主廚的技巧與祕訣，
從口味的變化到如何製造口感
喜愛吐司的你必讀！愛烘焙的你一定要知道的情報應有盡有！
【本書中出現的烘焙屋】＊店名依五十音順序排列
KataneBakery http://www4.point.ne.jp/~katane/
Dansdixans http://www.dans10ans.net/
TOASTneighborhoodbakery http://www.toastbakery.jp/
TRASPARENTE http://trasparente.info/
TORAYABAKERY http://toraya-bakery.at.webry.info/
nemoBakery&café http://www.nemo-bakery.jp
PANDERIATIGRE 東京都世田谷区下馬6-20-4
BoulangerieetCaféMainMano 東京都渋谷区西原3-6-5MH代々木上原1F
東北沢店http://www.mainmano.jp/
BoulangeriePâtisserieCALVA http://www.calva.jp/
BOULANGERIEPassageâniveau 東京都武蔵野市境南町1-1-20.
【本書目錄】
有吐司邊才是吐司06
製作吐司的規則08
Chapter1
一日之初從吐司開始
每天都想吃吐司
英式吐司10
KataneBakery
奶油與果醬的極致吐司13
MainManoBread14
BoulangerieetCaféMainMano
樸實雞蛋沙拉三明治17・84
TORAYA吐司18
TORAYABAKERY
巴薩米克醋雞肉三明治21・84
澤西牛奶方形吐司22
TOASTneighborhoodbakery
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