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魚的40種調味絕招（新版）
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2016/09 |
| 頁數: |
48 |
| 尺寸: |
21x28 |
| ISBN: |
4712972652373 |
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商品簡介 |
常聽人說逢年過節「大魚大肉」的享受美食，可見得魚在大家的心目中就是好料理的代名詞，美味的好名聲甚至遜L了其他的肉類。有魚吃，在大家的心目中就是吃得好又吃得營養的一種象徵。
不論古今中外，人人都愛吃魚，愛吃的原因當然是它那與眾不同的獨特鮮美滋味，雖然各式各樣的海鮮都具備了鮮味，但就是魚的種類最多，吃法也最多，不論煎、煮、炒、炸、蒸、煲、燴、燒、燜、燻……，不論哪一種烹調方式，魚都可以作出好味道來。
以魚為主的著名菜餚更是比比皆是，紅燒滑水、西湖醋魚、蒜香燒魚、糖醋魚片、豆瓣鯉魚、紅燒魚、鹽烤香魚、砂鍋魚頭、清蒸石斑魚、豆酥鱈魚、乾燒魚頭……，每一道都是令人垂涎三尺的名菜。
這些各具風味、膾炙人口的魚料理，究竟為什麼這麼引人食指大動呢？最大的原因就在於「調味」！魚料理的調味可是門大學問，不同的烹調方式適合的調味方法也不同。不過別擔心！魚的調味是學問大，可不是作起來繁瑣，也不需要準備很多稀奇古怪的調味料，只要家裡常見的材料、調味料，就能做出各式各樣風味的魚料理。
楊桃文化
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