歐洲餐桌日日美味:專業烘焙師為家人手作的66道麵包x蛋糕x塔派x餅乾x料理
 
作者: 布爾.丁夫人 
書城編號: 1227236

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出版社: 創意市集
出版日期: 2016/09
頁數: 224
尺寸: 16.8x22.7
ISBN: 9789869318846

商品簡介
最道地的歐洲食譜全展現

●不論是透過烤箱裡分秒算計,還是小火慢燉裡蘊釀精華,以飲食療癒、居家溫度餵飽最親愛的家人!
●熱呼呼手感烘焙X歐風甜蜜味蕾X下午茶派對點心X暖胃居家料理,吃不膩的日常美味!

FoodwithLove

生活料理家美味人妻KT誠摯推薦

嶽鄐W的美好食光,就是家的幸福滋味!
●歐式麵包:酥香肉桂甜心捲、蘋果麵包球、比利時佛蘭芒麵包、香草奶油麵包、海牙螺旋捲、巧酥可頌…
●人氣蛋糕:荷蘭嬤私房蛋糕、巧克力泡芙蛋糕、荷式乳酪蛋糕、德式黑森林蛋糕、覆盆莓夢幻水果捲、布爾家創意蛋糕…
●精緻塔派:草莓貝殼派、國王奶油派、香檳蘋果派、三角蘋果派、杏仁條派、項圈甜派…
●特色餅乾:荷蘭煎餅、巧克力鬆軟餅、細手指酥脆餅、雪白陀螺馬卡龍、濃情布朗尼、老荷蘭懷舊風味餅…
●異國料理:匈牙利燉肉、義式鮮蝦披薩、酥香炸魚、千層麵、碎絞肉鹹派、瑞典黑胡椒肉丸子…

本書特色
●歐式烘焙╱料理一次收錄!
歐式麵包、蛋糕、甜點餅乾、居家料理多達66道,手感烘焙╱料理全部收錄。

●用烘焙╱料理說故事!
不單單只有食譜,一道食物有一個暖心故事,有跟烘焙╱料理的淵源、美食歷史由來、親子互動,收錄生活中的溫暖與感動,透過烹調╱烘焙食物的過程,喚起自己對食物的記憶,療癒嬝牧怐漱葅F。

●我家就是歐風小擬]
以最溫馨、最居家的歐風日常,自家廚房就可以變化多國歐風烘焙與料理,以飲食療癒、居家溫度餵飽最親愛的家人!

●每道美食都有非常詳細的步驟圖,照著做一定會!
詳細的圖解示範掌握製作重點,還有作者獨創食譜、關鍵提醒,只要按照步驟進行,多國歐風烘焙╱料理看書就能輕鬆做!

作者序

手工烘焙、飲食療癒,溫暖全家人的心!

小國荷蘭飲食小文化
荷蘭,絕對是個啃馬鈴薯的民族,就像是我們米食文化,一樣米不只養百樣人,還可以創造出多樣萬貌米製品。馬鈴薯當然也可以一薯多吃,普通荷蘭家庭晚擬桌上出現率最高的國民美食Stampoot馬鈴薯泥(Ruben拔和小孩都很愛)、炒馬鈴薯片香脆口感倒不錯吃、烤馬鈴薯餅(口感像極了某速食店早幫t嚏^這個好吃等級又更加分!
雖說荷蘭飲食文化遠遠比不上台式擢I,但飲食均衡調配倒是很重要的一環。簡單來說,家庭晚壎D食通常只會出現一種,肉類或魚類,絕對不會兩種同時出現,就算去曙U吃飯也不會有「海陸雙拼」這樣好崑現,再巧搭當季時令蔬菜及馬鈴薯、米飯、麵食類,就是荷蘭家庭的正統晚嚏I
有一個荷蘭冷知識,就是荷蘭文發音miehoen簡直就是神翻譯,因荷蘭文米粉發音和閩南語的米粉發音百分百相似度,當我第一次聽到我婆婆說米粉時,簡直不相信自己的耳朵,想說誰教她說的,竟會說閩南語!
後來發現除了米粉這一道神翻譯的民間美食,還有豆芽(tauge)、肉包(bapao)、潤餅(loempia)皆是。追溯到17世紀台灣與荷蘭文化交流下,荷蘭人在台灣的38年裡留下了各式各樣的歷史印記與奇緣,因此很多特殊的荷蘭文發音及涵義與閩南語不謀而合,讓我倍感家的親切感。

布爾家的飲食革命
一向是肉食動物的荷蘭人(無肉不歡阿~),近年來飲食習慣風氣悄悄改變,就連全球連鎖知名速食店都大喊吃不消,食客日漸萎縮。其實「食育」可以就從自家做起,當黑心廠商將食品當成商品在販售,利潤是最大考量,但吃進肚裡卻是你我,甚至是下一代的外食養成。
現在,除了越來越多的荷蘭家庭都自己開伙(布爾家是天天開伙),飲食革命就從食材來源與種類來篩選變化。一向嗜肉的荷蘭人現在寧願多多將食材改變成魚類或素食類,牛油(動物油)就使用在煎牛排的必須裡吧!
一般家庭烹飪都用橄欖油來料理...
布爾.丁夫人 作者作品表

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