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降低尿酸值、控制普林：痛風＆高尿酸血症飲食全書
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出版社: |
原水文化
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| 出版日期: |
2016/10 |
| 頁數: |
232 |
| 尺寸: |
19x26 |
| ISBN: |
9789869369237 |
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商品簡介 |
日本痛風病友最信賴的專業醫療團隊，量身打造自由搭配的327道安心食譜！
?控制尿酸 ?控制高尿酸血症 ?預防痛風
除了限制普林的攝取，不使尿酸值升高的飲食習慣更重要！
?每天補充2L的水分
?避免持續且大量食用富含普林的食物
?普林攝取量一天不超過400mg
?多食用蔬菜、海藻等能鹼化尿液的食物
?鹽分攝取量一天不過8g
?三屨鰨犰Y＆注意營養與均衡
大量食用蔬菜、海藻等能使尿液鹹化的食物，促進尿酸排泄！
運用食材及烹調方式削減熱量，減重也有助於尿酸值的控制！
營養均衡、吃得滿足，每道食譜只需３步驟，作法簡單易行！
只要用點巧思，就能減鹽、減熱量、減普林，告別痛風&高尿酸血症！
?本書重點特色
?一日三嶺嘔郇d例，搭配出質勝於量、營養均衡，有助降尿酸的菜單。
?精選上百道主菜、配菜、湯品單品菜單，種類豐富更多元。
?主菜熱量低於200kcal，配菜＆湯品熱量低於50kcal，不必減量，熱量不超標。
?精選常備菜&便當食譜，製作方便，保存容易，再忙也能兼顧營養，吃得安心。
?食譜皆標示營養值，輕鬆控制熱量不超標！
?內含痛風＆高尿酸血症醫學常識篇，改善症狀從了解開始！
?本書章節重點
PART1痛風、高尿酸血症的基礎知識及飲食
PART2降低尿酸值、營養均衡的菜單
PART3200kcal主菜
?肉?魚貝?大豆製品?蛋?火鍋
PART450kcal配菜＆湯品
?黃綠色蔬菜?淺色蔬菜?薯類、南瓜?菇類、海藻、蒟蒻?常備菜?蔬菜淋醬?湯品
PART5即便熱量減少，還是一樣美味！ 低熱量甜點
COLUMN
一天攝取2ℓ以上水分的訣竅╱外食＆外帶的選法、吃法╱下酒菜挑選法╱酒精的攝取方式╱減鹽味噌湯＆湯品的烹調要點……等
監修者序
以前被喻為「奢侈病」的痛風，在這個飽食的時代，儼然已成了屢見不鮮的疾病。現在，日本的痛風患者估計約有八十五萬四千人，被視為高危險群的高尿酸血症患者也約有五百萬至六百萬人。不僅如此，向來給人「中年疾病」印象的痛風，近年來也不斷年輕化，患者年齡的分布，竟以三十多歲居多。
其主要原因，乃是在於飲食生活的西式化。以肉類為主的高油脂、高蛋白、高熱量飲食，再加上運動的不足、生活的不規律、飲酒機會的增加，以及壓力的過度累積等，種種生活習慣的改變所致。
成年男性每五人就有一人患有高尿酸血症，成為痛風高危險群。另外，朵與我無關的人也不在少數。因為在痛風伴隨著劇痛發作前，幾乎沒有任何自覺症狀。就算健檢結果顯示尿酸值過高，也如同在看待他人之事般，一點也不在乎。但是，要視置之不理，痛風就會一再發作，甚至引發嚴重的生活習慣病。
痛風、高尿酸血症是出自尿酸代謝異常的生活習慣病。誠如其字面意思，是長年累月的生活習慣所引發的疾病。當被告知尿酸值過高時，大家多半只會留意普林攝取的限制，但事實上，重新檢討容易使尿酸值升高的生活習慣，才是最重要的事。肥胖者也得適度減重。只要透過平日的飲食或運動等健康管理，便能確實控制住病情。
話雖如此，極端的減肥或絕食卻反而會使尿酸升高。「按三嚏v吃得「有規律」且「營養均衡」，正是飲食療法的重點所在。本書將向大家介紹早、午、晚三尷熊瘜瘛f配方式，以及能夠有效控制尿酸值的食譜，例如，熱量雖低卻同樣可以讓人吃得滿足的主菜，或大量使用可使尿液鹼化的蔬菜烹調的配菜等。只要自由挑選本書的主菜、配菜或湯品做搭配，自然就是一份營養均衡的菜單。
正確的飲食生活，是克服疾病的第一步。但願大家得以有效運用本書，這便是我們最大的喜悅。
目錄目次
序言
如何使用本書
Part1
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