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時光窖藏：識酒、選酒、品酒，關於葡萄酒的34堂課
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出版社: |
拓客
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| 出版日期: |
2016/11 |
| 頁數: |
232 |
| 尺寸: |
14.8x21 |
| ISBN: |
9789863758327 |
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商品簡介 |
識酒X選酒X品酒X釀酒
葡萄酒專欄作家
帶你走入葡萄與歲月交融而成的酒中世界
葡萄酒之路，可以蕩氣迴腸，但更多是柴米油鹽，飯桌上的一杯生活。
金融出身的蘇雅在法國當交換學生時，一頭跌進葡萄酒的世界裡。之後更在法國勃艮第研究葡萄酒碩士學位，從葡萄酒裡的農活勞作，到課堂裡的理論與實踐，再到走遍法國各大酒莊。一路走來，嘗盡葡萄酒裡的人生酸甜。
蘇雅以輕鬆優美的文字，娓娓道出葡萄酒的識酒、選酒、品酒和釀酒的多方面知識，並講述了她和葡萄酒的不解之緣，和因為葡萄酒而相知相識的人們。
蘇雅：學習葡萄酒，是為了享受葡萄酒。
目錄
part01小夢想 葡萄和歲月融合的味道
01-緣起/走進葡萄酒的世界
02-初見/葡萄酒世界的萬千繁華
03-感受/葡萄酒與生活交織的點滴
04-見證/用葡萄酒表達生命的人
part02小常識 快速認識葡萄酒
01-說對酒話
02-用對酒器
part03 小課堂 關於葡萄酒的34堂課
【識酒】
01-定義/新鮮葡萄釀葡萄酒
02-種類/每一個名字都有背後的故事
03-原產地/好酒得問出處
04-傳統/新世界與舊世界的流動
05-稱謂/一定要有城堡才是好酒嗎
06-分級制度/名酒，出名無須趁早
07-二軍酒（副牌）/對酒莊的另一種詮釋
08-特釀酒/不惜代價做最好的
09-期酒/買下還未裝瓶的酒
10-風土/一山一水一人的激盪
11-年份/「適宜」二字最難得
12-酒標/從酒標中認識葡萄酒
【品酒】
13-顏色指示酒齡
14-聞香識好酒
15-嘗出葡萄酒的味道
16-品酒重意，好酒要記
17-美妙的「澀感」就來自單寧
18-繞開那些花團錦簇的品酒辭吧
19-你聞到的香氣就是日常生活的軌跡
20-香氣從哪裡來
21-「濁」酒沉澱
22-茶與葡萄酒
23-佐酒的音樂
【選酒】
24-看著帕克選酒
25-根據自己口味選酒
26-什麼酒送什麼人
27-情人節喝什麼酒好
28-跟著節氣喝兩杯
【釀酒】
29-葡萄田的四季
30-豐收的時刻
31-發酵桶中的故事
32-橡木陳釀時做什麼
33-橡木桶是怎麼做成的
34-葡萄酒商科類專業介紹
Plus對話 關於小日子的一段對話
序
這是一本從零開始的書，緣起是夢想。
「有這樣一群人，他們談不上宏大的理想，卻在自己的小夢想裡自得其樂。」—這是谷聲小日子系列的緣起，六書的緣起。三年前，和編輯初次溝通，她的問話就擲地有聲：你為什麼想去做這件事？是夢想？是追求？是堅持？
我選擇葡萄酒，起初是為了尋找一個夢想和現實的平衡點—就像葡萄酒，太淡太濃都不算好酒，平衡是一個好酒首先要達到的標準。所有人都在尋找一個和心中夢想最近的那個平衡點，而葡萄酒，就是我調淡現實、加濃理想的平衡點。不過我幸運地發現，這個平衡點其實離我最初的夢想很近很近，葡萄酒的廣度和深度，讓這個世界值得萬般品味。
稚嫩的幼芽經歷風霜、開花結果，最終在釀酒桶中涅槃成酒汁；香醇的酒汁經過黑暗中時間的發酵，再安靜地沉寂一些時間後，終於落到你我杯中，用變化萬千的口感香氣，帶來舒適的微醺：這是生命的約定、綻放和終結；我也總是愛讀葡萄酒的歷史，這裡有智慧，有戰爭，有整個世界史—在這裡看成敗、見興替，也是如鏡。是這樣廣博的葡萄酒形成現在的我：喜歡小啜和微醺，被葡萄酒感動，然後寫酒，既而被各種酒文感動，不過紅塵一痴人。
這本我和編輯從寫大綱開始、數易其稿、歷時三年的小書，我現
在讀來，也還是會被裡面的文字觸動，我依然是那個痴人。
於巴黎歌劇院大街
內文試閱r
緣起╱走進葡萄酒的世... |
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