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東京自由之丘Mont St. Clair的甜點典藏食譜
作者: 口博 
出版社: 良品文化
系列: 烘焙良品
出版日期: 2016/10
頁數: 168
ISBN-10: 9865724820
ISBN-13: 9789865724825
書城編號: 1230836
 

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簡介
細心地調整挑選食材+持續地研究修正配方 輕盈甜點的祕密

  {榮獲巴黎2013SALONDUCHOCOLAT最高榮譽5星賞}   明星主廚──口博親授   MontSt.Clair   讓每一個擁有豐富層次感的精緻甜點充滿水嫩感,   絕對讓人想一嚐再嚐!   來自日本自由之丘的超人氣甜點,絕對是舞動味蕾的經典美味!   想一窺甜點達人堅持的好味道嗎?   巧克力的微苦、咖啡的香氣、   季節水果的酸甜……   與宛如雪花般的輕盈蛋糕交織成   入口即化的黃金比例,   是一本烘焙愛好者的完美進階指南!   由經典甜點的進化至口師傅的個人創新食譜,將日本甜點帶入更深層美味。   座落於甜點王國──自由之丘的MontSt.Clair,不只風靡全日本,   每天都有來自世界各地的洋子饕客,而每每比賽受賞的口師傅,   更深入探討歐洲精緻美食文化,研究出連法國人都讚不絕口的美味!   而MontSt.Clair每一道熱賣人氣甜點、世界大賽受賞甜點……   口師傅都毫無保留地公開在本書中。   藉由嬝炕B烘焙、創新、賞味,   您也能製作出讓每一口都輕盈且富有層次感的精緻甜點!

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此叢書 烘焙良品 書目

  • 如何料理季節菜:依節氣煮出98道美味料理
  • 清風細雨慢飲茶:你不可不知的中國茶文化全典
  • 紅豆甜點慢食光:甜而不膩的幸福味
  • 家庭廚房OK!人人愛的巧克力甜點
  • 可露麗:誕生於法國的天使之鈴
  • 簡單作零失敗的純天然暖味甜點
  • 子職人特選甜點製作全集:烘焙大師-岡田流的極上美味!
  • 麵包職人烘焙教科書:精準掌握近乎完美的好味道!
  • 6種健康油做出超好吃飯糰:野餐、早餐、便當及派對宴客的最亮麗餐點!
  • 蘇格蘭威士忌的奇幻迷宮:親自走訪蘇格蘭,購入200款威士忌,豪飲遍嚐,最真實的第一手品飲報告!
  • 精緻創意小菜137品:蕎麥麵店的創新配菜
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  • 清新烘焙.酸甜好滋味的檸檬甜點45
  • 手作簡單經典的50款輕食烤點心:家用烤箱OK!
  • 一個模具作40款百變磅蛋糕
  • 德國食尚甜點聖經:14堂必學麵團基本功×82款德國傳統甜點
  • 最詳細的烘焙筆記書I、II、III(全套三冊)
  • 茱麗葉的美味塔派時光:超人氣法式塔派專賣店無私公開甜鹹塔獨家配方!
  • 東京自由之丘Mont St. Clair的甜點典藏食譜
  • 和孩子一起做料理:切切炒炒捏捏,從做菜中享受親子之樂

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