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LODGE 鑄鐵鍋日常料理：68 道小館子私房菜、咖啡館餐點、甜品、小酒館下酒菜、常備醬料
售價:
$100.00
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出版社: |
旗標
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| 出版日期: |
2016/09 |
| 頁數: |
112 |
| ISBN: |
9789863123828 |
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商品簡介 |
| 鑄鐵鍋是健康廚具的代表
老一輩的家庭主婦習慣使用不沾鍋來做菜，但是不沾鍋是用鐵弗龍之類的塗層來保護，一旦刮傷就怕有害物質滲出。因此歐美日等國家的主婦或煮夫們，早已揚棄不沾鍋，將鑄鐵鍋納入日常料理的標準配備。小編家中也使用鑄鐵鍋，真心推薦給您。
鑄鐵鍋的品牌繁多，包括台灣引進的LeCreuset，Staub，Vermicula以及台灣品牌的鍋寶等等，都有琺瑯鑄鐵鍋，亦即在鑄鐵外面燒上一層琺瑯，因為美麗的外觀特別受貴婦們歡迎。然而，這些琺瑯鑄鐵鍋價格昂貴，需要細心呵護，一不小心摔到，就有可能把琺瑯摔裂而心痛。
最超值，最紮實的LODGE鑄鐵鍋
本書所使用的是鑄鐵鍋世界第一，120年歷史的美國品牌LODGE鑄鐵鍋，全部都在美國製造，在樸實的外表下擁有超高的CP值，耐摔耐用的特性也被稱為露營神器，更是一般家庭主婦與單身貴族的好幫手。
本書使用的是小型的LODGE鑄鐵鍋，廚房掛著兩三個可愛的小鑄鐵鍋，利用鑄鐵鍋蓄熱性強的特性，就可以簡單做出多種曙U等級的日常料理。本書是《最愛鑄鐵鍋!LODGE鑄鐵鍋美味食譜》的續作，包括多達68道小館子私房菜、咖啡館擢I、甜品、小酒館下酒菜、常備醬料食譜，天天都適合做。
本書的68道日常料理
香煎…香煎豬排／炊煮…櫻花吻仔魚炊飯／油炸…油淋雞／烘烤…酪梨焗豆腐／清蒸…蒸布丁／煙燻…瞬間煙燻鮭魚
咖啡館擢I
優格鬆餅／奶油煎蘋果／七彩烤時蔬／嫩煎歐姆蛋／義式蔬菜湯／蕃茄羅勒荷蘭寶貝鬆餅／爆漿法式土司／香蕈乳酪鹹蛋糕／法式洋蔥湯／芹菜湯麵／滑蛋辣滿雜糧燉飯／海帶芽炒蛋／煎柳葉魚／蝦米粥
甜品食譜
烤棉花糖／香蕉克拉芙緹／地瓜小壎]／綜合果仁布朗尼／柳橙丁香蛋糕／烤水果
小館子私房菜
油封鴨佐鹽檸檬／古斯米蘆筍塔布勒／孜然炒小蕃茄／焗烤洋芋片／櫛瓜烘蛋／脆皮羔羊排佐薄荷醬／咖哩燉牛肉配烤蔬菜／鯛魚飯／雞肉蔬菜燉糙米飯／炸什錦蔬菜餅辣滿炸竹夾魚／燜南瓜／油燜竹筍油菜花／柚子胡椒麻婆豆腐／檸檬煎餃
小酒館下酒菜
蔬菜烘餅／迷迭香蒸鵪鶉蛋／鹽烤迷你馬鈴薯／家常煙燻培根／百里香蒸甜菜／烘全洋蔥／蒸牡蠣／白酒蒸蛤蜊／辛香料酒蒸孔雀蛤／檸檬麵包粉烤花椰菜／鹹豬肉燉豆腐
常備醬料
[鹽檸檬]－煎肋排佐鹽檸舊躉黑澕－哈里薩辣醬炸雞／[橄欖醬]－黑橄欖炸豬肉捲／[香蒜鯷魚熱沾醬]－煎旗魚佐香蒜鯷魚熱沾醬
本書特色
LODGE鑄鐵鍋專書
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