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楓糖糕點大全
作者: 小田忠信 
出版社: 台灣東販
台灣東販
系列: SUPER CHEF BOOK
出版日期: 2016/09
頁數: 128
ISBN-10: 9864751522
ISBN-13: 9789864751525
書城編號: 1230870
 

原價: HK$133.00
現售: HK$126.35 節省: HK$6.65
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簡介
台灣第一本楓糖專門食譜集! 「楓糖甜點大賽」的入選作品全收錄!

  楓糖漿和楓糖砂是製作點心時公認不容易運用的甜味,不同的溫度調整及配方,都會使其原本的香氣及味道產生微妙的變化。藉著「楓糖甜點大賽」,楓糖漿及楓糖砂展現了各種可能性,本書一次收錄了大賽中令評審們為之讚嘆的入選作品64道。除了食譜,內容也涵誘F楓糖相關的歷史、營養價值及等級解說,是台灣首見的楓糖專門書。   希望能透過活用這種來自森林的「自然甜味」,製作出有益人體健康的製品,讓人人都能享用到美味的楓糖甜點。

評分 尚未有...
此叢書 SUPER CHEF BOOK 書目

  • 日本料理 前菜與組肴
  • 世界醬汁&沾醬大全
  • 甜點創意教本
  • 4大名家傳授 160道板前割烹的前菜及酒餚
  • 四季和風拌物
  • 楓糖糕點大全
  • 專業鐵板燒主廚必學:極品牛排調理技法
  • 四季和風拌物
  • 名廚的義式料理全教本
  • 冷盤的究極調理術:日本名店獨創95款前菜
  • 京都名店PATISSERIE AU GRENIER D'OR 頂級食尚法式甜點
  • 調味的科學:醬汁、醬料、沙拉醬、綜合調味料201款+應用料理201道
  • 專業鐵板燒主廚必學:極品牛排調理技法
  • 楓糖糕點大全
  • 冷盤的究極調理術:日本名店獨創95款前菜 Carpaccio! Carpaccio!
  • 鮮魚好滋味:88種魚應用料理書
  • 醋料理大全
  • 經典法式一口甜點:8位專業甜點師傅的美味配方
  • 江戶前壽司技術大全
  • 從擺盤到上菜,125道獨創開胃菜

    ... [顯示此系列所有商品]
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