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動手做！小朋友點心：安心、營養的麵團＆麵糊百變甜點
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出版社: |
麥浩斯
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| 出版日期: |
2016/11 |
| 頁數: |
148 |
| 尺寸: |
19x26 |
| ISBN: |
9789864082162 |
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商品簡介 |
想給孩子吃點心，但市售甜點成分總讓妳不放心！？
不如自己做、和孩子一起在家玩烘焙，是營養點心也是遊戲
親子烘焙老師教你麵團&麵糊變化，初次做也學得會的超基礎！
想給孩子們吃點心，但市售甜點成分總讓人眼花撩亂、油和糖也令人擔心…。媽咪們！不如自己動手做好吃好玩的點心吧，只要搞懂麵團、麵糊變化與製作訣竅，並搭配各種天然食材：蔬菜、豆腐、水果…等，其實烘焙就像遊戲般有趣，還能讓孩子參與做、進而引起食慾！
[大人小孩一起！親子烘焙老師帶你玩中學]
★從測量到擀壓這樣玩－製作前的烘焙詳解，讓孩子跟著你做
★烘焙過程的有趣科學－了解發酵、烘烤裡的小科學，讓烘焙不失敗
★基礎麵團麵糊一變三－先學會餅乾、蛋糕、麵包麵團，延伸烘焙就不難
書中各食譜皆有詳細步驟帶領、讓手殘媽咪一看就懂，以及孩子可參與的製作建議、烘焙老師提點的小筆記；更蒐集了烘焙新手的QA10解，從器具使用到烘焙困難總解惑，才能第一次做點心就上手！
[教你麵團&麵糊玩變化，再延伸各種點心]
★餅乾麵團變化－冰箱餅乾、塔派製作、糖霜餅乾…
★蛋糕麵糊變化－杯子蛋糕、磅蛋糕、戚風蛋糕、蛋糕捲…
★麵包麵團變化－麵包圈、甜甜圈、饅頭、麵包球、司康…
學會了麵團&麵糊超基礎，就可以輕鬆應付孩子容易變心的胃！數十種點心品項，讓自家烘焙天天有新意、總是吃不膩！親子烘焙老師還要教你如何用天然食材代替奶油霜與奶餡、無麩質無蛋奶的點心做法。
[活用蔬菜剩材，清冰箱、快速做的營養點心]
用一點小心機，把蔬菜剩材藏進點心裡，菠菜、甜椒、地瓜葉、馬鈴薯、苦瓜、洋蔥、茄子、青椒全部都能大變身！攪一攪做成布丁、鬆餅、奶酪、可麗餅，進階一點就做成餅乾、麵包、蛋糕，吃點心也能吃進營養！
目錄
PART1遊戲前的烘焙準備
麵粉好朋友！粉油糖的攪和過程
烘焙數數兒！帶小孩學測量
捏捏、壓壓！手部小肌肉的玩樂練習
用天然食材為烘焙畫顏色
也可加入烘焙的健康食材
麵糰長大的發酵過程與烘烤變化
烘焙解惑！新手最愛發問QA10
PART2麵團一變三的簡單點心
．認識餅乾麵團
彩色毛毛蟲
蜘蛛趴趴
雙色蝴蝶小花園
夏日西瓜餅乾
．認識蛋糕麵糊
蛋糕球棒棒糖
綠色繃帶小怪物
繽紛點點冰淇淋
．認識麵包麵團
熊熊麵包圈
青蛙王子壎]
小蝸牛的肉桂捲
PART3可以刖事書
雪人棉花糖餅乾
笑臉造型餅乾
亮晶晶玻璃餅乾
荷包蛋造型餅乾
小豬饅頭
貝殼蛋糕
貓熊奶酪塔
壞皇后的蘋果派
南瓜狐狸派
天鵝泡芙
《Column活用麵糊花嘴！泡芙玩變化》
PART4夢幻版的烘焙動物園
乳牛造型餅乾
侏羅紀恐龍糖霜餅乾
可愛喵咪甜甜圈
斑馬紋蛋糕
貓頭鷹杯子蛋糕
《Column活用奶油霜+花嘴！杯子蛋糕玩變化》
奶油獅子造型蛋糕
長頸鹿蛋糕捲
兔兔夾心餅
小熊提拉米蘇
點點瓢蟲巧克力派
PART5活用蔬菜剩材的營養點心
胡蘿蔔巧克力司康
菠菜培根麵包球
甜椒布蕾
地瓜葉紅豆磅蛋糕
馬鈴薯美式鬆餅
綠花椰菜可麗餅
鳳梨苦瓜戚風蛋糕
洋蔥海苔餅乾
青椒巧克力雙色奶酪
橙香茄子花蛋糕
莊雅閔
姓名：莊雅閔
親子烘焙老師&糖果廚房主廚
有多年教學經驗、熱愛烘焙與料理的雅閔老師，喜歡探究食材源頭與製作科學裡的一切「為什麼」，在本書中將分享她豐富的授課經驗，讓想嘗試做點心的媽咪或烘焙新手們可以第一次做甜點就上手！本著自己對孩子的愛，希望教給讀者與學生們除了烘焙世界裡的有... |
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