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玩美繽紛杯子蛋糕50款:蛋糕體變化X擠花裝飾X翻糖技巧
作者: 何嘉嘉 
出版社: 萬里
萬里
系列: 飲食天地
出版日期: 2016/11
頁數: 96
ISBN-10: 9621462312
ISBN-13: 9789621462312
書城編號: 1231790
 

原價: HK$88.00
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簡介
浪漫玫瑰&清新葉子擠花、神祕南瓜&可愛雪人翻糖,讓人一看就想學的50款,超吸睛擠花+翻糖杯子蛋糕,只要一本就能完整學會,超實用杯子蛋糕製作技巧!別小看杯子蛋糕小小一個,使用的材料仍像製作一般蛋糕講究精準的比例,而要在小小的蛋糕體表面做出各式擠花和翻糖裝飾,更是需要熟練的技巧。本書由曾在台灣蛋糕協會舉辦的2014年聖誕節蛋糕比賽中獲得杯子蛋糕第二名、目前正在經營「白天使手作烘焙」教室的作者,不藏私分享多年烘焙的實戰經驗。除了介紹不同口感的蛋糕體──輕柔鬆軟的「棉花蛋糕體」與紮實濕潤的蛋糕體之外,在風味變化方面,則運用了巧克力、蔬果、堅果、茶類等豐富多樣的材料,做出百變的杯子蛋糕,讓讀者可依個人喜好選擇。在裝飾技巧方面,書中詳細介紹了基礎必學的奶油霜擠花,包括霜淇淋狀、點狀、葉子、玫瑰花等擠花技法,讓讀者能夠加以學習應用。而擅長翻糖製作,並已取得英國糖藝PME專業翻糖文憑課程證書、英國PME蛋糕裝飾導師認定的作者,也按照各種重要節日,例如:情人節、甜蜜婚禮、畢業典禮、萬聖節、聖誕節等,介紹製作可愛精緻翻糖杯子蛋糕的技巧,不管是歡度節慶、生日派對或姊妹淘聚會,送禮自用都很適合。不妨跟著本書一起DIY,做出屬於自己獨一無二的杯子蛋糕吧!

評分 尚未有...
此叢書 飲食天地 書目

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  • 綻放法式美味風情 太陽派&玫瑰塔
  • 單柄鑄鐵鍋之美味餐桌:LODGE深鍋+平底鍋完美搭配
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  • 東京排隊名店嚴選:用奶油&植物油做馬芳與蛋糕
  • 經典混搭雙倍滿足!新食感一口甜點
  • 美味再進化!進階版魔法蛋糕:更多層次X豐富口感X甜鹹皆宜,風靡世界的魔幻點心
  • 法國甜點聖地的珍藏食譜:經典家傳配方、節慶宴會專用、水果點心與果醬,48種道地美味在家輕鬆做!
  • 裱花蛋糕裝飾技法入門:基本蛋糕體X擠花裝飾X組合技巧
  • 漫步舌尖的輕盈新食感!低糖、低卡、無麩質的雲朵麵包
  • 不使用蛋和奶油!蓬鬆軟天然酵母麵包
  • 一嚐世界三大料理的魔力:土耳其道地家常菜
  • 55款雜糧麵包•甜點:吃粗美味健康!
  • 一個缽盆變出濕潤鬆軟的馬芬&磅蛋糕:植物油+豆漿超組合!
  • 下午茶必備的英式小茶點:Biscuit & Shortbread
  • 不費工、零失敗!美國媽媽的拿手點心
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  • 何嘉嘉 作者作品表

  • 讓每個紀念日都甜蜜無比的夢幻翻糖甜點55款
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