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金漆招牌2
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出版社: |
萬里
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| 出版日期: |
2016/10 |
| 頁數: |
320 |
| ISBN: |
9789621461933 |
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商品簡介 |
| 一生與食結緣的張宇人在香港新城電台主持「金漆招牌」節目，兩年多以來專訪本地上百位飲食業界名人，透過他們的經歷，讓聽眾認識香港飲食的發展史，從而了解業界中人所付出的心血、精力和創意，如何為香港這個美食天堂打造出一個又一個本地名牌。
本書所有受訪者均為經營超過十年的餐飲企業，當中有承傳至第三代、藉品牌改革浴火重生的老字號；也有許多經營了幾十年，都是只此一家又或者最多兩、三間的食肆，這些金漆招牌大部分都屬家庭企業，缺乏連鎖集團雄厚的資金背景，面對近兩、三年來風高浪急的營商環境，就更顯其難能可貴。每位經營者分享他們在危機處理的逆境智商…當中每個金漆招牌，都代表一份自強不息的香港精神，亦為每位在餐飲業這條木人巷拚搏、夢想闖出一遍天的年青人，分享前人走過的每個經驗。 |
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