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吃錯油，當然容易生病，從選購方式到烹調食譜，權威油博士的全方位指南
| 作者: |
守口徹
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| 譯者: |
黃筱涵 |
| 書城編號: |
1236110 |
原價:
HK$87.00 
現售:
HK$82.65
節省:
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出版社: |
世茂
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| 出版日期: |
2017/01 |
| 頁數: |
160 |
| 尺寸: |
14.8x21 |
| ISBN: |
9789869390736 |
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商品簡介 |
詳細圖解˙漫畫說明
所有油品知識，一書稿定
特別收錄【油品圖鑑、富含Ｗ-3的好油食譜】
◎你以為自己吃得很健康，
但你知道自己無形中吃下多少壞油嗎？
□每天一定會去便利商店購物
□午壑@定會吃外食
□最喜歡吃甜點、麵包
□咖啡裡一定要添加奶精
□特別喜歡美乃滋
□冰箱裡有釵h不同的醬料
□吐司一定得抹大量的人造奶油
□宵夜常吃泡麵
□最近經常使用麻油、葡萄籽油
精常攝取含有超量壞油的食物，小心疾病找上你
◎想保持健康，就改變吃進肚子裡的油
壞油就是ω-6脂肪酸含量較高的油，比如沙拉油、大豆油、麻油等，
吃多容易導致過敏性發炎症狀、癌症、心臟病、憂鬱症等病症。
請用富含ω-3脂肪酸或ω-9脂肪酸的好油代替，比如荏胡麻油、亞麻仁油、橄欖油等，
促進腦袋活化、預防生活習慣病、使肌膚與秀髮更有光澤。
◎正確吃「油」才是保有健康的祕訣。
促進腦袋活性化、預防生活習慣病、使肌膚與秀髮更有光澤、預防乾眼症、過敏症狀。
◎本書特色
。油品知識大公開
醫學案例實證、油品圖鑑大全，一書稿定
。日常飲食解析
你每天都吃進多少油？教你確認油的攝取狀況
。外食選購教學
學會嬝爬角尷瞴A不被五花八門的名稱誤導
。食譜大公開
哪些食材含好油？教你有效攝取EPA＆DHA
【專業知識，內容實用】
油品的選購、保存、營養到料理，最全面的油品指南書。
【圖解介紹，簡單易懂】
可愛漫畫搭配插圖，秒懂艱澀知識。
【食譜教學，攝取好油無負擔】
富含Ｗ－３的魚類，要如何烹調，醬料怎麼選擇，傾囊相授！
目錄
前言
學著分辨壞油與好油吧！ 002
檢查自己的日常飲食 004
依案例分類 確認油的攝取狀況 006
Case 1乍看之下很健康的OL日常飲食 006
Case 2「內臟脂肪過多上班族」日常飲食 007
Case 3只吃加工食品的懶惰主婦日常飲食 008
Case 4 100歲長壽老人的日常飲食 009
Part 1
入門篇！
首先了解油與脂肪酸
油與脂有什麼不同？ 014
脂肪酸有哪些種類？ 018
對健康有害的ω-6脂肪酸 020
想要健康，就要攝取ω-3脂肪酸 022
用ω-9、飽和脂肪酸取代ω-6 024
油的Q＆A 026
Part 2
必須先了解！
攝取過多壞油，會導致腦部與身體不適
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