一嚐世界三大料理的魔力-土耳其道地家常菜
 
作者: 荻野恭子 
譯者: 安珀
出版社: 台灣東販
出版日期: 2016/12
頁數: 96
尺寸: 18.2x25.7
ISBN-10: 9864752332
ISBN-13: 9789864752331
書城編號: 1236315
 

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商品簡介
 
 土耳其料理被稱為「世界三大料理之一」!
本書作者向土耳其料理名師學習,
將土耳其家常料理以容易買到的食材,
改編成無論誰都能做出到底口味的原創食譜!

在土耳其,每個家庭的媽媽都是料理高手。
作者特地到土耳其Home Stay,
學習土耳其媽媽為家人精心製作的愛的料理。
更環遊土耳其全國,習得滿載大地與大海恩惠的鄉土料理
豐富又具魅力的美妙滋味,
現在只要用垂手可得的常見食材就能在家輕鬆完成!

【本書目錄】

1 具有代表性的傳統料理

沾醬和土耳其麵包
 鷹嘴豆泥沾醬…7
 蔬菜沾醬…7
 辣沾醬…8
 茄子沾醬…8
 優格乳酪沾醬…8
 土耳其麵包…9
多爾瑪
 甘藍菜多爾瑪冷盤…11
 葡萄葉多爾瑪冷盤…11
 青椒多爾瑪…12
 茄子多爾瑪…12
烤肉
 烤肉串…15
 土耳其風味烤雞肉串…15
  愛蘭 鹹味優格飲料…15
 阿達納烤肉 辣味烤肉泥串…16
 烤旗魚串…17
丸子
 炸肉丸…19
 伊茲密爾風味肉丸…20
 炸魚丸…21
米飯
 茄子飯…23
 霍夏芙 果實飲品…23
 沙丁魚飯…24
 布格麥飯…25

2 以大量蔬菜製作的湯和沙拉

扁豆湯…31
優格湯…31
番茄湯…32
魚湯…33
優格小黃瓜沙拉…34
菠菜沙拉…35
牧羊人沙拉…36
白花豆沙拉…37

3 土耳其的前菜種類豐富

橄欖油煮四季豆…43
橄欖油煮長蔥…43
斑豆燉番茄…44
高加索風味核桃拌雞肉…45
洋蔥炒蕈菇…46
土耳其泡菜…47
櫛瓜煎餅…48
教長昏倒了…49
炸沙丁魚夾核桃餡…50
阿爾巴尼亞風味炒肝…51

4 蘇丹嶽鄐W的美味佳肴

白花豆燉小羊肉…55
蘇丹的最愛…56
慕莎卡烤茄子千層派…58
烤箱烤的小羊排…60
砂鍋燉魚…61
疊煮鯖魚蔬菜…62

5 小麥故鄉的麵團料理

菠菜匹嗲…67
乳酪蛋匹嗲…67
絞肉薄片披薩…68
炸派餅…69
螺旋派…70
小水餃…72
短麵條…74

6就是最喜歡甜點!

果仁蜜餅…77
哈爾瓦甜糕…78
烤米布丁…79
諾亞方舟…80

7 以土耳其料理款待賓客

週末的早午餐r
 土耳其炒蛋…83
 土耳其麵包…9
 香藥草拌橄欖…83
 草莓果醬…83
享受野尷獐祧餤r

荻野恭子 作者作品表

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