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季節手作料理書：重視季節感的81道保存食與生活方式
| 作者: |
中川摩
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| 譯者: |
許懷文 |
| 書城編號: |
1238760 |
原價:
HK$100.00 
現售:
HK$95
節省:
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出版社: |
木馬文化
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| 出版日期: |
2017/01 |
| 頁數: |
176 |
| 尺寸: |
13x19 |
| ISBN: |
9789863593355 |
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商品簡介 |
好好生活！好好享受！
「當令的食材就是最棒的寶物」。
享受四季更迭的樂趣
在於親身感受。
用眼睛看、用鼻子聞、
用手觸摸、用口品嘗。
本書特色：
※要你享受生活、好好過日子的美好生活風格書。
※一次收進四季的料理，當令食材輕鬆上手，你也可以擁有季節的美味。
※享受料理也要懂得生活，對抗濕氣、調整體質、換季準備，你也可以擁有順時的舒適生活。
由定居逗子的日本人氣料理家傳授，品嘗四季美味的81道食譜，除了好吃的料理方式分享，以及寫下順應氣候、季節營造舒適生活的智慧。
〈春〉巴薩米克醋草莓果醬∕蜂斗菜抹醬∕櫻花糯米飯∕油漬竹筍
〈初夏〉梅酒∕梅醋漬蕗蕎∕嫩薑糖漿∕油漬沙丁魚∕燒酎漬魚腥草花
〈盛夏〉薄荷糖漿∕糖漬白桃扶桑花∕番茄醬∕糠漬西瓜翠衣
〈秋〉無花果果醬∕蜂蜜醋漬石榴∕酸桔酪∕煙燻乳酪和水煮蛋
〈冬〉味噌∕泡菜∕糖漬金桔∕柿乾∕醋漬紅白蘿蔔絲香橙盅…etc.
目錄：
前言
春
草莓 16
草莓檸檬香草糖漿
巴薩米克醋草莓果醬
微苦蔬菜 20
蜂斗菜抹醬
醬油漬花山葵
女兒節 22
雛米果
草莓甜酒
櫻花 24
鹽漬櫻花
櫻花糯米飯
竹筍 26
水煮竹筍
油漬竹筍
春天換季 30
春季體質調整法 32
春日佳餚 34
酥炸獨活莖皮芝麻葉沙拉
獨活、新洋蔥、夏蜜柑的漬物
蛤蜊新馬鈴薯濃湯
竹筍糙米飯
初夏
梅子 40
梅酒
完熟梅糖漿
紫蘇漬小梅
醋漬切片梅
枇杷 44
糖漬枇杷
蕗蕎 46
梅醋漬蕗蕎
蕗蕎調味醬
小小果實 48
藍莓果醬
糖漬美國櫻桃
赤紫蘇 50
赤紫蘇糖漿
赤紫蘇優酪乳冰沙
嫩薑 52
嫩薑糖漿
片口沙丁魚 54
油漬沙丁魚
魚腥草 56
燒酎漬魚腥草花
濕氣對策 58
鐵水桶農園 60
盛夏
香草 64
薄荷糖漿
薄荷鳳梨刨冰
毛豆 68
油漬毛豆魩仔魚
白桃 70
糖漬白桃扶桑花
番茄 72
番茄醬
油漬半乾燥番茄
青紫蘇 74
韓式涼拌青紫蘇
鹽漬青紫蘇
夏天的糧] 74
夏季體質調整法 78
夏日佳餚 80
油漬毛豆魩仔魚涼拌豆腐
番茄醬炒地產章魚四季豆
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