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全世界最好吃的書：餵養你的美食靈魂

作者:	法蘭索瓦芮吉‧高帝Francois-Regis Gaudry
書城編號:	1240046

原價: HK$593.00

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出版社:	三采文化
出版日期:	2017/02
頁數:	332
尺寸:	25x33
ISBN:	9789863427742

商品簡介

法國聯合電臺當家美食節目集結成書
出版後連續八週高據暢銷榜

超大本精裝書殼
開本是米其林指南的3.5倍
重量是No.0等級芬克雷生蠔的14.5倍

一本從文字滲出香氣的書
超過千張精采照片與插圖圖解
讓你讀得津津有味、看得飢腸轆轆

法國美食家薩瓦蘭說：「動物求飽足，人類重飲食；唯有靈魂之人才懂得品嚐。」

你嚐過英吉利海峽的春天限量海鷗蛋嗎？聽說竟能嚐出海洋和魚的味道。
你知道比利時人比法國人更愛薯條嗎？甚至還有專門炸薯條的馬鈴薯品種。
在義大利有種泛著珍珠光澤的鹽醃豬脂，埋在大理石棺內熟成，放入口中會像春雪一樣化開。
美味的火腿來自結實的肌肉，所以西班牙山林平均每公頃只放養兩隻吃橡實長大的伊比利豬。
當生蠔咕嚕滑進胃裡前請好好咀嚼，不然沒死透的生蠔可是會讓人鬧肚子的……

由法國聯合電臺的人氣美食節目集結成書，邀請主廚、甜點師、製作專門食材的職人，甚至文學研究家與歷史教授，一起討論世界各地的美食。書中濃縮了各行業專家多年的美味經驗，除了故事、文字、照片和充滿想像力的插畫，還有食材的歷史、產地、文學軼聞，讓這本書的色、香、味嚐起來更有深度。喜愛做菜的你，看完一定會想抱著書直奔市場；不會做菜的人也不必煩惱，看完書從此說得一嘴好菜，成為嶽鄐W最受歡迎的人物。

世界上再也找不到另一本像這樣的書，僅獻給你心中的美食鑑賞靈魂。

【吮指推薦】(依姓氏筆畫排序)

美食作家 Liz 高琹雯
台灣法國文化協會
時尚部落客安朵
飲食文化研究者徐仲
貓下去計劃負責人陳陸寬
ELLE雜誌總編輯盧淑芬
飲食旅遊作家韓良憶

作者序
來點開胃菜　（法蘭索瓦芮吉．高帝）

2010年5月，菲利普．瓦勒（Philippe Val）剛上任法國聯合電臺（France　Inter）的總監，便打了通電話給我：「一間為民服務的主流廣播公司，應該要有談烹飪的節目，但我們卻沒有太多這種節目。您有興趣來主持個節目嗎？」
四天之後，電臺總監跟當時的節目總監羅蘭絲．布洛部]Laurence Bloch）來找我，我們一起討論並確定了《一起來品嚐》（本書原文書名直譯）這個節目的宗旨：我們要做個既好吃又幽默的節目，不僅探索食物，同時也餵養著想法。每個週末，大夥都來到錄音室，廚師、糕點師傅、生產與製作各類食材的職人、製作人、歷作家，共同享受美食的樂趣。當然還有專欄作家艾維拉．麥森（Elvira Masson）和酒類專家多明尼克．胡汀（Dominique Hutin），要是沒有他們，這個節目不會如此成央C
開播至今歷經了五季，《一起來品嚐》的節目內容比重仍舊維持三分之一講述飲食文化、三分之一探究實際烹調、三分之一品嚐美食。我們可不會在節目上假裝吃東西，我們當然會「真槍實彈」地品嚐美食並小酌美酒！
逐漸被人們淡忘的偉大廚師愛德華．尼農（Edouard Nignon）和他精湛的烤雞藝術、源自威尼斯美食的美式糕點，甚或用啤酒來烹煮食用昆蟲。我們藉由難以滿足的食慾，孜孜不倦地探索著各種美食的疆界。
本書內容兼容並蓄，你以為我們只是單純收集食譜？這麼做並非只為了烹煮出純粹的味道，更希望能習得專業且嫻熟的技術。一本法式廚藝聖經？但它並不只針對單一地區的料理。一本百科全書？但它沒有讓你難以下嚥的嚴肅文章，而是以有趣的發明，跳躍的主題企圖分析我們對偉大美食的熱情，同時不失莊重。
我們一致同意，除了一鼓做氣、從第一頁讀到最後一頁，沒有其他更適合的嬝炊閬﹞F。請懷抱著壯志與夢想，用心靈來滋養身體。
一起來品嚐吧！

推薦序
"On va déguster", meilleure ...

法蘭索瓦芮吉‧高帝Francois-Regis Gaudry 作者作品表

全法國最好吃的書：成就你的法式美食偏執

全世界最好吃的書：餵養你的美食靈魂

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