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150 道最下飯經濟合菜
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2017/02 |
| 頁數: |
168 |
| 尺寸: |
15x19 |
| ISBN: |
4712972653134 |
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商品簡介 |
人數較多的聚孺M宴客場所，想辦好一桌經濟實惠的合菜，吃得賓主盡歡，卻又抓不準用尷怐熙艀n怎麼辦？一般的合菜曙U菜色雖千變萬化，但往往以人數為計算方式，四菜一湯、六菜一湯、十菜一湯…等不同組合的合菜，端出來的招牌菜也不見得符合眾人的口味。
本書特請具有曙U經驗的大廚分享合菜菜單設計與備料的訣竅，並分成「50元家常菜」、「100元館子菜」、「200元請客菜」三篇，經濟實惠的價格讓你自由搭配，輕鬆搞定一桌澎湃的好料理，保證聚嶽b客超有面子。
◎50元有找家常菜
經濟合菜不見得要使用高貴食材才能做出美味佳餚，本篇要告訴大家如何利用常見的平價食材取代昂貴食材，以及家常菜的私房祕訣與省錢技巧，一個銅板就能變出一道好菜。
◎100元以內館子菜
平常只要多發揮點創意，家裡也能像館子，端出媲美曙U的好菜。本篇要請大廚教你，如何替簡單的食材美味大變身，用館子菜的成本價做出人氣招牌菜。
◎200元搞定請客菜
聚嚏B請客難免需要幾道體面的佳餚，本篇特請大廚告訴你，如何處理高貴不貴的食材？如何簡單又不費事的料理出排隊請客菜？讓你輕鬆在家當大廚。
楊桃文化
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