經典混搭雙倍滿足！新食感一口甜點 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

經典混搭雙倍滿足！新食感一口甜點

作者:	Yukari Nomura?
譯者:	安珀
書城編號:	1244375

原價: HK$100.00

現售: HK$95 節省: HK$5

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出版社:	台灣東販
出版日期:	2017/03
頁數:	96
尺寸:	18.2x24
ISBN:	9789864753093

商品簡介

★ 兼具日式的精緻與西式的時尚感，日西合壁的味覺＋視覺饗宴！
★ 材料選擇看你方便！日式、西式作法一網打盡！
★ 精巧脫俗，送禮、宴客超適合！

有沒有一種甜點……
像和菓子般高雅精緻，光看就從心底融化，
卻又像西式甜點一樣，不失時尚又充滿活力？

甜點界的跨國合作，
日式×西式的完美結合！
曾經認為不可能的，現在可以一一實現！！
滿足你的玩心、顛覆你對甜點的認知！！

【完美結合★西式素材→日式甜點】
這樣的組合怎麼可能？！
要是你心裡這樣想，小心錯過不可思議的驚奇美味！
奶油銅鑼燒、提拉米蘇大福、卡斯提拉饅頭、大理石巧克力浮島……
西式素材製成的日式點心，意外地超適合！
白豆沙餡與水果搭配，沒想到超好吃！
兼具現代感、漂亮又時尚的日式甜點！

【滿滿巧思★日式素材→西式甜點】
挑戰西點的變化極限！
在奶油、鮮奶油和蛋等西式素材中，加入抹茶、黃豆粉、櫻花等。
看起來是西式甜點，入口後卻是日式口味！
日式素材特有的自然美味在口中擴散開來，
充滿樂趣與新奇感受的巧思甜點！

和菓子腦粉、西點擁護者都驚豔！
甜點的無限可能，一定要嘗試的全新感覺！

【本書目錄】

CONTENTS

前言……2
主要的材料……6
主要的器具……8
各種餡料╱日式和西式結合的餡料……10

Part. 1
以西式素材製作的日式甜點

果醬銅鑼燒……12
奶油銅鑼燒（熱帶風味乳酪奶油霜、
紅豆奶油霜、日本栗子和栗子的奶油霜）……14
迷你糰子（南瓜香料餡、覆盆子餡、
拿鐵咖啡餡）……16
覆盆子練切……18
芒果練切……20
提拉米蘇大福……22
檸香橙皮大福……23
白乳酪莓果金團……24
莓果＆肉桂落雁……26
外郎（覆盆子、麝香葡萄）……28
卡斯提拉饅頭（芝麻核桃餡、栗子餡）……30
大理石巧克力浮島……32

Part. 2
以日式素材製作的西式甜點

櫻花霰餅……36
圓滾滾的餅乾球（黃豆粉、抹茶）……38
紅豆芝麻司康……40
蕎麥核桃司康……42
紅豆沙巧克力蛋糕……44
拿鐵咖啡餡迷你蛋糕……46
覆盆子抹茶米粉蛋糕……48
瑞穗的白味噌戚風馬芬……50
練切杯子蛋糕……51
櫻花艾草戚風蛋糕……52
一口法式海綿蛋糕（柚子乳酪奶油霜）…>櫻花米粉法式小泡芙……56
西京味噌和醬油的生牛奶糖……58
櫻花紐約乳酪蛋糕……60

Part. 3
冰涼的日式甜點

食用花卉錦玉羹……64
杏桃羊羹……66
藍莓優格羊羹……68
楓糖蕨餅……70
椰奶寒天……71
水饅頭（香蕉餡、紅豆草莓餡）……72
晚茶布丁……74
芝麻布丁……75
紅豆水果義式奶凍……76
一匙甜點（抹茶湯匙、
草莓櫻花湯匙、黑糖湯匙）……78

COLUMN
抹茶拿鐵……34
晚茶拿鐵……62
黑豆粉黑糖豆漿……80

Part. 4
健康素材的日式甜點

艾草瑪德蓮……82
青柚子和日本栗子的栗子塔……84
山藥紅豆一口格子鬆餅……86
御手洗糙米糰子……88
堅果水果乾洲濱……89
義式脆餅
（黃豆粉和豆子皮、抹茶和紅紫蘇）……90

◎自己動手做豆沙餡吧
紅豆沙餡……92
白豆沙餡……94

【精采內文】

前言

近來，對日本感興趣的外國人越來越多，其中也有人對於日本的歷史、相撲、茶道、武道、表演藝術、飲食文化、自然觀、美學意識等的精通程度甚至超越了日本人，令我欽佩不已...

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