冷熱都可以!燜燒罐潛能食譜:不發揮120%的潛力,一起啟動午餐革命!
 
作者: 金丸繪里加 
出版社: 三悅
系列: 總鋪師
出版日期: 2017/04
頁數: 96
ISBN-10: 9869415547
ISBN-13: 9789869415545
書城編號: 1252340
 

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內容簡介
 
只有煮湯的用途嗎?!
那就太小看燜燒罐了~

燜燒罐擁有無窮潛力,本書和你一起開發美食不受限~

 
  近年來,燜燒罐的興盛讓忙碌的上班族們午壎X現更多不同的選擇及變化!可以讓我們在正中午喝到熱騰騰的湯,還能保留住溶解在湯裡的營養成分,同時,不需要製作太多配菜,所以可說是簡單又經濟。可是,燜燒罐的潛力可不光只有如此。只要放進預先調理過的食材,就能在數小時後慢燉出熱呼呼料理。最適合用來烹煮慢火燉煮的料理。

  燜燒罐的保溫弁鉥N跟保溫調理器一樣。只要掌握住訣竅,就連白飯、五蓿滿B燉飯等都可以一罐搞定。甚至,連相當花費時間烹煮的水煮豆、根莖類蔬菜、乾物的燉煮、溫泉蛋、豆腐,都可以簡單製作,所以燜燒罐能夠以保溫調理器的形式,發揮出最大的弁遄C

  此外,燜燒罐的保冷效果也相當值得一提。只要把預先冰鎮、冷凍的食材,放進冰鎮過後的燜燒罐,就算是早上放進罐裡的沙拉,到了中午仍舊可以維持清脆。如果要進一步運用燜燒罐的保冷效果,也可以試著製作各式各樣的甜點。以市售的糯米丸子或蜂蜜蛋糕作為食材的冰冷甜點,或是用燜燒罐凝固的杏仁豆腐,就像是燜燒罐的魔法一般!

  燜燒罐是種可以用來煮飯、製作水煮豆或家常菜、冰涼沙拉或甜點的萬能調理道具。本書將為大家介紹把燜燒罐的保溫、保冷弁鉞o揮到極致的料理及烹調方法的訣竅,以及利用燜燒罐所製作的食材,來製作創意料理的方法。請務必一起享受全新的燜燒罐午嶽犮。

本書特色

  擅長保溫燜燒的燜燒罐,同時也擁有優異的保冷弁遄C
  只要確實掌握兩種弁遄A就可以讓便當菜色更富變化。

  ○保溫基本

  保溫1◆使用預先烹調的食材
  使用不容易煮熟的根莖類蔬菜、肉或魚等生食、乳製品的時候,為了防止食材腐敗,預先烹調是使用燜燒罐的基本規則。

  保溫2◆把食材直接放進燜燒罐
  如果是菜葉蔬菜、火腿等加工品、乾物等,不需要加熱烹調,也可以安心食用的食材,都可以直接放進燜燒罐。瀝掉預熱的熱水後,加上調味料、熱水即可。

  ●米飯也可以完美烹調!
  燜燒罐不僅可以用來烹調白粥或麵,還可以拿來調理白飯、五蓿漫怷L飯。希望在中午確實補充能量的人,請試試飯類料理。

  ●不管是溫是冷,全都交給傳統湯品
  不光是可以完整攝取營養、首熱湯,就連冷湯也完全沒有問題,這就是燜燒罐的實力。食慾不佳的夏季,建議製作沙拉口感的湯品。

  冰涼沙拉、冷湯、冰涼甜品的基本

  保冷1◆
  裝填冰冷食材時,有幾個規則。基本上,就是要確實冰鎮燜燒罐和內容物。為了預防腐敗,請在6個小時內食用完畢。

  ●清脆沙拉也得心應手
  份量十足的沙拉便當是瘦身纖體的最佳良伴。如果善用燜燒罐預冷的保冷弁遄A中午也能吃到清脆口感的新鮮沙拉。

  ●完美!冰涼甜品
  燜燒罐保冷弁鄋精貹晲就在於甜品製作!製作冰淇淋口感、大量水果的冰涼甜點等,令人驚嘆的傳統甜品。

此叢書 總鋪師 書目

冷熱都可以!燜燒罐潛能食譜:不發揮120%的潛力,一起啟動午餐革命!
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醉一回,甘醇香:經典葡萄酒品嘗,知酒、買酒、飲酒
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懷孕初期&月子餐
百變魚料理美學
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道地台灣味

金丸繪里加 作者作品表

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我的獨享宵夜

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