麵粉的魔法:1000張詳細步驟,麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子、學就會!
 
作者: 朱秋樺 
出版社: 大境文化
出版日期: 2008/05/20
頁數: 128
ISBN-10: 9570410671
ISBN-13: 9789570410679
書城編號: 125469
 

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內容簡介
 
1樣麵粉62種美味魔法變化
隨著物價的高漲,不論是吐司、蛋餅、包子還是陽春麵全都變貴了…,賢慧的主婦、煮夫們莫不傷透腦筋的與菜價作戰。其實,外賣的食品售價都加上了人工及房租費用,只要自己動動手,就能以少少的材料價格,變化出各式各樣的實惠美味!
「麵粉的魔法:1000張詳細步驟,麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子學就會!」就是教您以最容易取得卻能擁有最豐富變化的「麵粉」,製作出各式的麵食料理,家人們一起享受做麵食的樂趣、凝聚親情,不僅衛生更省下釵h外食的非必要開銷;不僅是麵包、蛋糕、包子、饅頭…,連小朋友最喜歡的煎餅、可麗餅…等都能輕鬆在家做。
1000張詳細步驟,麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子學就會!
內容包括:
u麵粉變麵包:「美味麵包篇」調理、造型、吐司及可頌麵包22種
u麵粉變蛋糕:塔酥、海綿、戚風、鬆餅及磅蛋糕「蛋糕西點篇」11種
u麵粉變中西式點心:「中西麵點篇」發麵、冷水麵、燙麵、層酥餅皮共29種
u<基本材料、器具附錄>詳盡圖解對照
全書超過1000張詳細傳授細節與訣竅的步驟圖,不僅有麵包基本麵糰、可頌麵糰、塔酥麵糰、發麵類、冷水麵、燙水麵、烘焙類基本麵糰的完整步驟圖,更附上朱老師親自示範的詳細影音教學120分鐘DVD,各種麵糰應用示範,保證零失敗!絕對是一本值得收藏細讀的食譜!
專業傾囊相授 讀者輕鬆上手

朱秋樺 作者作品表

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