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豆腐物語
作者: Sandy mama 
出版社: 学研
出版日期: 2017/05
ISBN-10: 9887734969
ISBN-13: 9789887734963
書城編號: 1289664
 

原價: HK$108.00 現售: HK$102.6 節省: HK$5.4
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簡介

我們都知道豆腐健康、美味、清新
然而,在嶽鄐W,除了煎釀豆腐、清蒸豆腐,這個食材還可以有多少變化及可能性?
有沒有試過用豆腐去張羅一頓從前菜到主菜、主食,都用豆腐烹煮的「全豆腐宴」?
【健康之選!營養師簡介豆腐營養價值】
健康的豆腐,是如何地健康?其營養價值在哪堙H吃了之後,除了能讓女士皮膚柔滑,還有甚麼益處?又有甚麼在飲食上——如吃法、選材、分量等,需要注意的地方?
【清新之選!無可避免地成為食物帶來驚喜】
豆腐的清新,能讓味濃的食物吃起來有不一樣的感覺,淡然、低調地給人清新的驚喜。湯類、甜品、主菜、主食中,豆腐似乎是配角,但要如何配搭烹煮,才能給人這種合乎中道、突出清新之味的效果?
【創意之選!50道不同口感的食譜】
除了中西式食譜,此書還有不少日韓台的豆腐菜式,還有不同國家口味交替的食譜,如味噌豆腐獅子頭,為中式及日式的配搭;又如和風秋葵豆腐沙律,為西式及日式的配搭。另外,還有不同的新穎食譜,如豆腐燒賣、豆腐蔬菜卷、豆腐扒漢堡等,又是如何發揮豆腐這個食材,讓人吃進口才發覺那份停留在齒頰間的平淡而特色之味,給豆腐不一樣的口感?
【全書附上Tips,提醒讀者更多不同的可能性】

評分 尚未有...

Sandy mama 作者作品表

  • 愉快料理一鍋煮 - 韓流加強版
  • 豆腐物語
  • BRUNO 創意美食的生活提案
  • 愉快料理一鍋煮
  • 幸福食堂:小家庭的第一本料理筆記
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