圖解麵包 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

圖解麵包

作者:	卡洛琳‧布萊瑟頓 Caroline Bretherton
系列:	食譜
書城編號:	1293012

原價: HK$200.00

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出版社:	大石國際文化國家地理雜誌
出版日期:	2017/07
頁數:	192
ISBN:	9789869508506

商品簡介

　　本書分為經典麵包、歐式麵包、餅與脆麵包、速發麵包與麵糊、甜麵包等單元。每一單元分別收錄六至十餘種不等、最受歡迎的麵包款式──如經典的白麵包、義式的西西里麵包、披薩與披薩的多種變化版、蘇打麵包、可頌與可頌的數種變化版等，一共逾125道食譜。

　　從材料準備、製作（與發酵）時間、成品份量到保存時間，皆有清楚數據。作者也不時在步驟說明下方補充製作的技巧小提示，讀者可在多道食譜的「烘焙師小祕訣」一欄中，發現許多意想不到的行家烘焙訣竅。

　　書中精選數十種重點麵包，特別在文字說明以外，另附有真人製作、實際拍照的影像示範，即使是烘焙新手也能按圖索驥、依樣畫葫蘆，做出美味精緻的達人級麵包。

食譜