香濃滑順之卡士達甜點67款:用萬用餡料玩烘焙!
 
作者: 森崎繭香 
譯者: 安珀
出版社: 萬里
系列: 飲食天地
出版日期: 2017/06
頁數: 96
ISBN-10: 9621464390
ISBN-13: 9789621464392
書城編號: 1293117
 

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內容簡介
 
~烘焙迷一定要擁有~最完整實用的卡士達甜點食譜!從卡士達醬的基本作法、熱烤‧冷藏糕點到抹醬、飲品等,各式香濃滑順的甜點一應俱全!光澤閃亮、質地滑潤的卡士達醬,是許多甜點必備的餡料。不過製作時不是會結塊,不然就是很容易煮焦,因此在一般人的印象中,卡士達醬似乎很難完成。不過,其實只要掌握製作訣竅就會變得很簡單。本書介紹了用鍋子慢慢熬煮的正統作法,以及利用微波爐快速製作的省時作法,並分別提供使用1~3顆蛋、不同濃郁度的卡士達醬作法,讓讀者可以根據自己的喜好和需要自由選擇。而用途十分廣泛的卡士達醬,不僅可以作為內餡製成奶油泡芙、車輪餅,還能夠當作千層可麗餅蛋糕或水果三明治的夾餡,當然直接做成滑順柔嫩的布丁、乳酪蛋糕、舒芙蕾也十分美味,甚至可以應用在抹醬的製作、飲品的調製上,堪稱萬用餡料。不管是當作平日下午茶的點心、聚會派對的伴手禮,或是致贈親友的小禮物都十分適合,只要一本食譜在手,美味變化無窮!【烘焙迷必學卡士達甜點大集合】經典的卡士達點心:聽到「卡士達點心」時會浮現在腦海中的經典點心。從充滿懷舊風味的車輪餅到最受歡迎的奶油泡芙和閃電泡芙,這個章節收錄了大家都非常喜歡、香濃滑潤又入口即化的多款點心。微奢華的卡士達點心:從千層酥、巴斯克蛋糕到蘋果奶酥全都收錄在此。製作這些奢侈的甜點雖然要稍微花點工夫,但完成的成品卻無比美味。推薦大家可以當作賓客來訪時或是特別節日的甜點。卡士達杯子甜點:可以直接用湯匙舀起剛完成的成品開心享用的杯子甜點。變換一下容器,完成的甜點給人的印象也會大不相同。因為容易攜帶,所以當成派對伴手禮或禮物都很方便。

此叢書 飲食天地 書目

微奢華迷你法式鹹塔50款:1種模型X4個步驟X百變配料
香濃滑順之卡士達甜點67款:用萬用餡料玩烘焙!
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下午茶必備的英式小茶點:Biscuit & Shortbread
不費工、零失敗!美國媽媽的拿手點心
玩美繽紛杯子蛋糕50款:蛋糕體變化X擠花裝飾X翻糖技巧
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森崎繭香 作者作品表

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微奢華迷你法式鹹塔50款:1種模型X4個步驟X百變配料
香濃滑順之卡士達甜點67款:用萬用餡料玩烘焙!
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蒸的可以做麵包、蛋糕

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