氣炸鍋,零失敗-80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!
 
作者: JJ5色廚(張智櫻), 超馬先生(陳錫品), 宿舍廚神(陳依凡) 
出版社: 布克文化
出版日期: 2017/07
頁數: 144
尺寸: 17x23
ISBN-10: 9869499449
ISBN-13: 9789869499446
書城編號: 1296140
 

原價: HK$127.00
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內容簡介
 
氣炸鍋七絕!
◎少油脂最高達80%,吃到健康不肥胖!
◎不怕無料理細胞+手殘,設定簡易出精緻美食!
◎料理全程省時省力,10~15分鐘美食上桌!
◎少油少煙保持環境乾淨,做完不用大掃除!
◎高科技溫度控調系統,緊鎖食材原味!
◎獨家秘技:一鍋做二道的氣炸鍋疊食料理
◎美食必配的12道沾醬簡單做法大公開

「媽媽,我好想吃炸雞!」
「想吃炸花枝及甜不辣,但外面的油實在令人擔心…..」
「一群朋友要到家裡來玩,沒廚房,怎麼變出一桌菜?」
孩子喜歡吃炸物,但總擔心炸物讓孩子吸收過多油脂,不夠健康。而且在家裡起油鍋,弄得到處油煙、油垢,光清理,想到就頭痛!小家庭或單身貴族,家裡沒廚房就更傷腦筋……。

只要選對氣炸鍋,可以滿足口慾無負擔,跟傳統油鍋比起來最高可健康減油80%。

此外,氣炸鍋不僅僅只能炸,煎、烘、烤、焗及醬燒,一鍋搞定,超乎你對美食想像,讓人吃到健康不肥胖。

一個氣炸鍋在手,無論早午餐、下午茶、正餐、點心、帶便當,甚至下酒菜,只要手指動一動,就像哆啦A夢的萬用口袋,美食馬上送上桌。

無論是自己一個住的單身貴族、喜歡嘗試新鮮事的科技宅男、甜甜蜜蜜的幸福小兩口或是雙薪小家庭,都可以快速上手,馬上做出一桌好吃料理,溫熱你最愛的人的心。

本書不單單只有炸物,還有燒烤料理及焗烤、烘、焙等全部收錄,例如鹹派、草莓煉乳派、日式鮭魚早餐、勁辣雞腿堡、雙層起司pizza、培根秋葵……等等,還有氣炸鍋的隱藏版料理,讓你好菜天天端上菜,營養天天不流失。

<重點訴求>
1。以圖例方式,解析氣炸鍋的使用方法,讓你看圖操作,用STEP BY STEP的方式,馬上學會操作。
2。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例,更做TIPS提點,讓初學者STEP BY STEP操作,零失敗做料理。
3。透過氣炸鍋的相同烹調設定,延伸更多菜色料理,讓你舉一反三。
4。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。
5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早餐、早午餐、主食、甜點、下酒菜等等,可以快速找到並搭配,滿足需求。
6。首次收錄如何用氣炸鍋一次做兩道食譜,讓你即使是新手也能將美食快速上桌。

<精選菜單>

PART1 氣炸鍋變烹飪利器,5分鐘操作大圖解
   
PART2 溫馨營養早餐健康學.Breakfast
法式火腿乳酪吐司條
香蕉花生派&草莓煉乳派
日式香煎鮭魚&不失敗日式溏心蛋
烤地瓜VS.地瓜太陽蛋盅
巧克力棉花糖三明治

PART3 輕食早午餐補腦力體力.Brunch
酥炸營養三明治
韓式炸海苔飯卷
凱薩沙拉麵包塊
辣味雞腿堡
德國香腸番茄焗烤麵包
雙層起司PIZZA
羊肉皮塔餅
法式鹹派

PART4 料理主餐漂亮上桌.Main Dish
蘋果香草烤雞
    (隱藏版/薑黃烤白花椰菜)
    爆漿菠菜雞肉卷
烤鴨胸夾餅
(隱藏版/橙汁鴨胸)
港式脆皮燒肉
蜜汁叉燒飯
(隱藏版/叉燒酥)
古早味紅糟肉
泰式烤小肋排
越南蒜香奶油雞翅
黃金炸豬排
燒烤牛排丼
(隱藏版/燒肉丼)
炸蝦蕎麥涼麵
鹽焗螃蟹
(隱藏版/鹽焗草蝦)
韓式白帶魚燉蘿蔔
海鹽烤魚
青醬起司海鮮焗飯
(隱藏版/磨菇培根焗通心麵)
脆皮豆腐
蘆筍香菇
(隱藏版/培根秋葵卷)

PART5 三兩好友下酒菜.Tapas
鹹酥雞
炸透抽
(隱藏版/炸小卷VS炸花枝)
    甜不辣VS牛蒡天婦羅
(隱藏版/煎釀三寶)
炸薯條佐蜂蜜芥末醬
炸橄欖鮪魚球
(隱藏版/玉米可樂餅)
韭菜蝦仁
鮮蝦腐皮卷
台式香腸馬鈴薯
豬五花蒜苗串&松板番茄串&五色蔬菜串
蔬菜烘蛋
台灣燒番麥VS.美式烤玉米
烤飯糰
番茄蛤蜊
(隱藏版/蛤蜊絲瓜)
脆香朝天椒吻仔魚
櫛瓜培根卷&櫛瓜薄片串
韓國泡菜煎餅
烤南瓜溫沙拉
韓式辣醬&日式白味噌&山葵味噌 豆腐田樂燒
(隱藏版/茭白筍田樂燒)

PART6 輕鬆悠閒下午茶.Tea Time
熱狗鬆餅
香蕉核桃麵包
Churros吉拿棒
M&M美式大餅乾
法式焦糖烤布蕾
日式抹茶磅蛋糕VS抺茶白巧克力蛋糕
巧克力甜甜圈蛋糕
 炸芋泥球&炸芋泥吐司捲

JJ5色廚(張智櫻)/超馬先生(陳錫品)/宿舍廚神(陳依凡) 姓名:JJ5色廚(張智櫻)

JJ5色廚(張智櫻)
朋友都稱她為JJ。在香港理工大學主修紡織及服裝市場學,婚後到台,一直從事時尚行銷。第二十年的時候,毅然跳出舒適圈,決定擁抱心底的最大夢想--全職當料理人。JJ沒有進過料理學校,靠的是天天為家人做菜,還有閱讀中外飲食資訊和食譜,繼續走在潮流尖端。JJ利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度,為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。
JJ最擅長做中、韓和歐美料理,端出的食物和她本人一樣,顏色繽紛,暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來,用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面,每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎,現在是人氣部落客及料理老師。
著作有「一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案」及「飛利浦萬用鍋HD2143隨機附贈食譜書」。



姓名:超馬先生(陳錫品)

超馬先生(陳錫品)
已參加超過60場全程馬拉松比賽的超馬先生,因為熱愛美食變成熱愛馬拉松,越吃越健美。 每次比賽後,都會大吃一頓獎勵自己~「跑步是為了吃更多的美食!」

在基隆傳統大家庭長大的超馬先生, 從小便在祖母及母親身邊充當料理小幫手,默默學會各種海鮮及古早味的料理方法。當留學生的幾年,閉門練習,煎炒煮炸樣樣來,練就一身好本領。
酷愛炸物的他,最擅長各種食材的油炸料理,是親友口中的隱世炸王。



姓名:宿舍廚神(陳依凡)

宿舍廚神(陳依凡)
超馬先生與JJ的女兒Ifan,天生靈敏的味覺,抗拒讓舌頭麻木的化學添加食物。在家裡的時候最愛烘焙,親手做出合乎父母口味的麵包及甜點, 從食物表達對親人的愛心。

學業壓力非常大的大學生活,做菜變成Ifan的最佳療癒方法。以有限的食材及廚具變出無限的可能性,從早餐到晚餐,自己吃得健康,也每天在網路分享讓人驚豔的快速宿舍料理,把年輕人健康自煮的理念傳送出去。

朋友都暗地裡稱她做「宿舍廚神」。

 
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