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低醣甜點-不發胖更健康
作者: 石澤清美 
譯者: 余明村
出版社: 三悅文化-瑞昇
出版日期: 2017/08
頁數: 96
尺寸: 14.8x21
ISBN-10: 9869488536
ISBN-13: 9789869488532
書城編號: 1298454
 

原價: HK$93.00
現售: HK$88.35 節省: HK$4.65
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簡介
簡單.健康.幸福滿足
享受美味無負擔

你還在為了節食或控制醣類攝取,
不得不放棄令人垂涎三尺的甜點而感到苦惱嗎?

誰說以低醣、低熱量為優先考量的健康飲食
外觀就一定樸實又得輕淡乏味?

本書匯集從準備到製作過程都能輕鬆上手的食譜,教導大家如何使用常見材料就能端出樣式多變且風味出眾的甜點。

讓你不必忍痛捨棄每天愉悅的下午茶時光,同時滿足味蕾及健康層面的需求!

不論是剛剛享用完豐盛的一餐、還是身心感到疲憊的時候,沖上一壺芬芳的好茶或濃醇的咖啡,再搭配可口的甜點,無疑是對身處忙碌日常生活的人們最大的鼓舞。

但是隨著現代人的飲食精製化,在食品用料、製作工法和外觀都越來越複雜華麗的同時,我們也往往過度攝取了超過人體運作和維持生命所需的營養。那些超額的養分最後也成為造成肥胖甚至危害健康的要因之一。其中「醣類」的影響力更是左右身體狀況和體態雕塑的關鍵所在。因此,講究「飲食減醣」的觀念開始成為新時代的健康飲食趨勢。

只是過去提及自然且健康的飲食型態,絕大多數的朋友都會抱持清淡乏味的刻版印象。在人類環境水平提高,生活也更加富足之後,飲食就不單單只是為了填飽肚子和維持生命等目標,對於精神面的滋補也具有相當大的效用,因此在不同的情境追尋味蕾上的滿足也是人之常情。其中甜點更是許多人生活中不可或缺的重要支柱。

只是一但談到健康和瘦身,在過去的思維中,甜點通常立即就被打入不可接觸的禁區。難道為了維持良好的健康體態,就一定得忍痛跟那些為生活增添許多樂趣的可口甜點說再見嗎?

其實只要我們重新釐清觀念並選擇妥善的食材以及製作法,兼顧健康和口腹之慾並沒有那麼困難。

本書作者石澤清美女士從料理及營養學等專業角度出發,經過多年鑽研,不斷嘗試製作美味健康的低醣甜點,相關的食譜著作也在市場上廣獲好評。本書《低醣甜點 不發胖更健康》,為石澤女士改良先前未採用的食譜,並加以集結重新編寫的低醣甜點製作指南。

只要跟著本書依序製作,「低醣」、「低熱量」等目標就不再跟樸實無華以及清淡乏味劃上等號。讓你重新找回每天期待的優雅午茶時光,重新儲備繼續努力的動能。


本書特色

49款各色精製甜點
廣納從精致小點到外觀誘人的宴席糕點等食譜,宛如專業甜點店的豐富陣容,為你每日的午茶時光增添更加炫麗多樣的色彩。

數字會說話!低醣製作 VS 一般製作
每道甜點都能藉由醣類含量和卡路里的差異比較,讓你充分感受換成低醣製作法竟然有這麼大的不同。美味可口,健康享受!

材料簡單、器材簡單、製作更簡單!
配合現代人的生活步調與型態來設計教學,讓你從準備、製作、完成享用都能輕鬆順手。不需要四處找尋罕見昂貴的材料,也不需要添購複雜的設備器材,只要跑一趟超市或食品材料行,並活用居家廚房的常用器具,加上你的用心以及對甜點抱持的期待憧憬,就能端出樣式多變且風味出眾的低醣甜點。

目錄
序…2
吃低醣類為何不會變胖?…6
製作甜點時的注意事項…9

PART 1 輕鬆地製作出每天都會想吃的小甜點…1 0
檸檬瑪芬…12
芹菜乳酪瑪芬…14
紅豆瑪芬…15
可可瑪芬…16
綠茶瑪芬…18
南瓜杯子蛋糕…19
瑪德蓮貝殼蛋糕…20
費南雪金磚蛋糕…21
巧克力布朗尼…22
蓓緹(Petit)法式甜點…23
巧克力堅果條…24
紅蘿蔔蛋糕…25
牛奶浮沙餅乾…26
紅茶浮沙餅乾…28
薄燒芝麻浮沙餅乾…29
杏仁碎片巧克力…30
芝麻堅果脆餅…31
黃豆粉的西班牙小餅…32

PART 2 極簡的甜點…33
濃稠的布丁…34
巧克力慕斯…35
豆腐慕斯…36
日本茶慕斯…37
優格奶凍…38
芝麻巴伐利亞奶凍…39
草莓紅酒凍…40
牛奶寒天凍…42
草莓優格百匯冰糕…43
提拉米蘇…44
紅豆椰奶的亞洲布丁…45
安茹白乳酪蛋糕…46
豆渣優格鬆餅…48
豆腐與黃豆粉的濕潤鬆餅…50
用微波爐做蒸蛋糕…52
column 使鬆餅更可口美味的4道低醣類醬汁…51

PART 3 高人氣蛋糕…53
焗烤乳酪蛋糕…54
香蕉乳酪蛋糕…56
南瓜乳酪蛋糕…58
蜜柑輕食烤皿(cocotte)乳酪蛋糕…59
舒芙蕾乳酪蛋糕…60
藍莓優格乳酪蛋糕…62
番茄慕斯…64
法式巧克力蛋糕…66
生巧克力蛋糕…68
香蕉麵包…70
檸檬磅蛋糕…72
大理石蛋糕…74
香料風味戚風蛋糕…76
杏仁奶油蘋果塔…78
日式抹茶蛋糕卷…81
裝飾蛋糕…84
有關低醣類甜點及食材的Q&A…88
主要材料…89
烤模&器具…92
食譜中的材料醣類含量&熱量一覽…94


以利用家常材料就能輕鬆製作甜點為目標,經過大量反覆試作後編寫而成的前作《低醣類所以不會變胖的甜點食譜》,在日本書店銷售已有數年之久。

著作該書時曾有部分食譜因為不滿意而捨棄不用,現在終於達到足以登上檯面的水準,因而加以集結,重新編寫成這本新書。

在每天的生活中,午後茶點、甜點或零食或許是「可有可無的食物」。
不,若需控制血糖值,則是「不吃為妙」。在節食中也一樣少吃為妙。

心裡雖然明白需要加以節制,但我總是經不起誘惑。我無法捨棄從熱茶與甜點中得到的那種難以言喻的幸福時刻。

特別是本書所介紹的低醣類甜點,吃了以後不僅對身體負擔不大,
對於現階段不需控制飲食的我而言,也能確實感受到「不會使血糖值過度上升的就是這樣的甜點嗎」。

本書詳載所有甜點的醣量與熱量,可配合自己所希望的數值加以選擇,調整一次食用的份量。對於正在控制血糖值或節食中的人們,
可向他們推薦這本製作方法非常簡單易學的甜點書籍。

茶點時間不須忍著不吃,要讓它成為一天中所期待的快樂時光!

石澤清美

石澤清美 石澤清美 (ゆウゥマ わプノ)
料理師。國際中醫師。國際中醫藥膳師、NTI認定營養顧問。由每天的日常菜餚至容易保存的食品、麵包及甜點等,擅長的領域廣泛。不斷研究考察有關食物與人體之關係。本書反覆試製甜點,提出醣類含量少的甜點食譜。其著作計有:《好喝的冰沙》、《利用抗菌、抗氧化作用提升健康力!梅干&梅子食譜》、《絕佳料理,可確實吃到蔬菜100g的便當菜餚》、《愈吃愈健康地瘦身!湯類食譜》、《排毒瘦身!豆渣的升級食譜》、《預先做好放在冰箱冷藏!滿是蔬菜的泡菜漬物食譜》、《每天都吃也吃不胖 有益身體的甜點》、《吃得津津有味又能瘦身&排毒!豆渣食譜》、《新手的手工麵包》、《保存版 醬料 調味醬 沙拉用醬料(以上均為主婦之友社出版)。官方網站:http://www.kiyomi-ishizawa.com

評分 尚未有...

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