世界飲食與文化(第二版)World Cuisine and Food Culture (2nd Edition)
 
作者: 洪久賢,  
系列: 餐飲旅館
書城編號: 1299497

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出版社: 揚智文化
出版日期: 2017/09
頁數: 432
ISBN: 9789862982679

商品簡介


本書介紹歐洲(法國、義大利、英國、德國、西班牙)、中東、美國及亞太地區(澳紐、日本、韓國、東南亞、中國、台灣)的飲食與文化,包括各國之地理位置、地理環境與氣候、歷史、文化、習俗、信仰與美食簡史,讓讀者對該國有基本的認識,繼而分析各地飲食文化與特色、當地的美食佳餚,含特殊食材、餐廳、菜單食譜、用餐習慣等,最後就各國之飲食文化與我國飲食文化做一比較,不僅對世界各地之飲食與文化多所探討,且能欣賞多元飲食文化之美。

餐飲旅館

食物製備學(第四版):理論與實務The Principles and Practices of Food Preparations

觀光餐旅概論Introduction to Tourism and Hospitality

餐旅採購與成本控制(第三版)Purchasing Management and Cost Control for the Hospitality Industry

餐飲設備與器具概論(第二版)

藥膳理論與實作The Theory and Practice of Chinese Medicinal Cuisine

世界飲食與文化(第二版)World Cuisine and Food Culture (2nd Edition)

飲食文化概論(第三版)Introduction to Dietary Culture

觀光餐旅行銷(第二版)Hospitality and Tourism Marketing (2nd Edition)

黃金交易的第一本書:黃金自動交易指南

綠色飲食概論與設計Green Diet Introduction and Plan

主 作者作品表

法治的傳承與永續:第一屆翁岳生教授公法學研討會論文集

一定會考的NEW TOEIC新多益單字(附MP3 CD):用外國人學母語的方式記單字

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