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【圖解實用No.1】料理名師的台灣小吃教科書 100道精心鑽研的私房配方
作者: 林美慧 
出版社: 邦聯文化
系列: 食譜
出版日期: 2017/09
頁數: 200
ISBN-10: 9866199894
ISBN-13: 9789866199899
書城編號: 1299627
 

原價: HK$119.00
現售: HK$113.05 節省: HK$5.95
(購買此書 10本以上 9折, 60本以上 8折)

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內容簡介
 
★第1本「圖解」小吃教科書
•全書由人氣烹飪名師指點,針對重點拍攝詳細步驟圖,圖上標示最佳狀態及作法,讓讀者看圖片可一目瞭然。
•書中作法特針對關鍵祕訣提點,並畫上重點,清楚掌握成永鶬銦C
•肉燥、油蔥酥、豬油蔥專頁教學教學,完整學會小吃的精髓。

★100道經典正港台灣味小吃
收錄市面上最人氣、熱門的鹹甜小吃,道數豐富,想吃、想學的美味全都有!

畫重點、做筆記,跟著林老師輕鬆學小吃

一碗百年歷史的擔仔麵,證明了小吃歷久彌新的迷人魅力。

科技時代的美食即使不斷創新,經過百年淬鍊的小吃,仍沒有消失地穩穩占領一席之地、更成為現今推廣觀光事業的要角。本書便要傳授這令人百吃不厭的小吃,學起來,隨時能在自家重溫各種經典美味。

本書特別請重量級的烹飪名師林美慧傳授40多年的小吃教學私房筆記,讓你能「輕鬆學小吃」。有著豐富教學經驗的林老師,深知做小吃最容易失敗點,特別針對重點處拍攝詳細步驟圖,作法中再貼心地畫上重點、標出小叮嚀,完全站在初學者的立場,絕對是做小吃的首選入門書。

書中收錄100道經典的台灣小吃,共分為「非嚐不可的台味湯粥麵」、「念念不忘的鄉味鹹點心」、「令人難忘的懷舊甜點心」三大篇,包含:有古早味鹹粥、虱目魚羹、宜蘭蔥餅、彰化肉圓、蚵仔煎、台南米糕、古早味雞卷、油蔥粿、香蕉飴、蜜芋頭、粉粿……等國民美食,品項豐富,你喜歡的全都囊括在內。

此外,小吃美味的必備香料――肉燥、油蔥酥、豬油蔥,及畫龍點睛的米醬、辣油、海山醬、當歸酒等醬料也專頁教學,讓你一次完整學會小吃的精髓,做出最道地的美味。
此叢書 食譜 書目

  • 有藥性.無藥味為小朋友量身設計的溫和漢方藥膳
  • 「常備菜食堂」的 超簡單神菜單168
  • 正統中式點心全書
  • 打開韓劇裡的美味 最火紅的韓國餐廳菜
  • 我的第一本「0水鍋」魔法料理書
  • 不用天天忙 常備即食料理包
  • 義大利料理地圖
  • 濟陽式抗癌常備菜
  • 早安健康湯X晚安蔬菜湯
  • 免烤模!美式作風派塔點心
  • 【圖解】泰越南洋餐廳菜
  • 素餐桌調味帖:金牌冠軍的獨門調味料
  • 心曠神怡的夏日冰菓甜點
  • 料理名師的傳香滷味教科書
  • 河粉聖經
  • 繽紛夢幻彩虹甜點
  • 高CP值的110道人氣百元平價快炒
  • 酥炸天婦羅:銀座米其林二星名店「天婦羅近藤」主廚的炸物奧義
  • 有故事的糕與粿
  • 風味湯品&燉煮湯菜100

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  • 林美慧 作者作品表

  • 料理名師的傳香滷味教科書
  • 【圖解實用No.1】料理名師的台灣小吃教科書 100道精心鑽研的私房配方
  • 寶寶愛吃的離乳食譜
  • 巧媳婦料理先修班:給女兒、好媳婦、新嫁娘、廚房新手的99道美味食譜
  • 人氣創業素小吃[最新增訂版]
  • 芽苗菜 遠離農藥自己種
  • 好吃又好做的異國料理
  • 小朋友最愛吃的點心
  • 美人粥
  • 10分鐘家常快炒
  • 訂做情人便當
  • 一條魚
  • 自然吃•健康補
  • 絞肉的料理
  • 懶人飯
  • 快手套餐
  • 美慧老師的快手電鍋菜120—珍藏加值版
  • 林美慧的家庭味
  • 美慧老師的醬漬泡菜
  • 四季素食

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