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世界一流職人的磅蛋糕
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出版社: |
萬里
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出版日期: |
2017/09/01 |
ISBN: |
9789621465382 |
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商品簡介 |
9間日本甜點名店×10位職人:皮耶‧艾曼(PIERRE HERMÉ PARIS)、金子美明(Patisserie Paris S'eveille)、橫田秀夫(菓子工房Oak Wood)、吉野陽美(Amy's Bakeshop)、安食雄二(SWEETS garden YUJI AJIKI)、和泉光一(ASTERISQUE)、奧田 勝‧森岡 梨(A.R.I.)、山本次夫(元Avril de Bergue)、笠岡喜一郎(末廣屋喜一郎)。雞蛋、奶油、砂糖、麵粉,只要4種要素就能組成美味的磅蛋糕。在如此樸實的材料中,職人們是如何做出決定性的不同?且看職人在配方與作法上施以怎樣的魔法,變出最受歡迎的經典磅蛋糕!用18cm模型做出多種意想不到的美味!全書搭配清晰的圖片以及職人獨家的意見,相信你也能自己做出名店的風味! |
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