麵包可以這樣造?!
 
作者: Chef Chu 
出版社: 海濱
出版日期: 2017/09
ISBN-10: 9882029647
ISBN-13: 9789882029644
書城編號: 1301205
 

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內容簡介
 
作者Chef Chu為一烘焙導師,其麵包課程以款式具創意見稱,深受學生歡迎,尤其擅長將歐陸式、台式麵包口味融入港式麵包中,就地取材呈現令人眼前一亮的款式。

家庭式烤箱輕鬆製作︰
三十多款麵包全由作者在家中,以兩部小小的烤箱烘製。只要掌握做麵包的技巧,小小烤箱也可以烘出花樣百變的麵包﹗

餡料認真做︰
本書為一進階麵包書,造型花肖之餘,也著重餡料的製作,例如以自製明太子醬配上法包烘焙,以自製青醬製作拖鞋麵包,還有一干芒果芝士餡、紫薯餡、草莓奶油等。

做酥皮有技巧︰
一般牛角包造型和口味單一化,而Chef Chu卻玩起三色牛角包(迷可頌)來,還有木紋酥皮,絕對出神入化。
 
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