咖哩小詞典 萬用豆知識1
 
作者: 加來翔太郎 
系列: 料理
書城編號: 1378439

原價: HK$107.00
現售: HK$101.65 節省: HK$5.35

購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折

購買後立即進貨, 約需 7-12 天

 
 
出版社: 楓書坊文化
出版日期: 2017/12
頁數: 199
ISBN: 9789863773252

商品簡介


~咖哩愛好者必備!~

這個世界上,恐怕只有咖哩這道料理,

能在不同的國家及地區,展現出如此變化多端的風味!

 

【本書特色】

◎幽默插圖+輕鬆文字,專業講解近700則咖哩國度代表詞彙:

好玩又好笑的插圖配上輕鬆幽默的解釋,就算是業餘咖哩愛好者,也能笑呵呵地享受閱讀樂趣!

◎詞條後標注小國旗圖示,介紹料理出處,認識各種咖哩的故鄉:

印度、日本、泰式咖哩……用小國旗提示咖哩的家鄉,說不定那會變成你下一個旅行目的地喔!

◎從沒聽過的香料、食材大搜集,外文名詞也附上英語或其他語言的原文:

遙遠的印度古代到現代各國咖哩相關豆知識整理,還把詞彙淵源說明清楚,呈現完整的咖哩國度地圖!

 

【萬用豆知識】為楓書坊以「手繪百科」為主題的全新系列作,

全系列以詞典的方式編排,一則詞條搭配一張討喜的插圖,

探討【咖哩】、【巧克力】、【啤酒】、【賽車】……多元主題,

輕快生動地講解與其相關的重要知識。

感到好奇時,可以透過本書窺探新世界的奧祕;

遇到疑惑時,可以翻開本書尋找正確可信的答案;

想要放鬆時,更可以讓本書發揮它的娛樂效果!

 

《咖哩小詞典》搜羅了咖哩世界的700多則重要詞條,

「咖哩的種類」、「香料」、「食材」……

只要與咖哩相關,無分國界,全都在本書的網羅範圍!

✓咖哩的歷史用途:藥材→香料→食物……

✓咖哩的傳播地圖:中國→印度→歐洲→日本……

✓多元的咖哩料理:咖哩飯、湯咖哩、咖哩麵包……

 

世界上喜愛咖哩的國家眾多,發展出多彩而獨特的咖哩文化,

書中提到的詞條後方,會標注小國旗圖示,【介紹詞彙的出處】。

最後面的索引,還有著用【香料反向查詢】的功能。

想知道某種香料有出現在哪些料理中,再方便不過了!

書中沒有瑣碎的文章,充滿每個人都會覺得好玩的插圖,

不論你是不是咖哩的狂熱愛好者,都會因為擁有本書而感到滿足。

監修 加來翔太郎

    從過去就對製作咖哩充滿興趣,後來辭去工作前往印度,在當地的「CGH Earth」飯店集團學習。回國後曾在印度料理餐廳工作,現在則任職於「ウミネコ咖哩」和「桃の実」。

 

專欄內文 宮崎希沙

    繪圖編輯設計師。偶爾會去咖哩店幫忙。每年皆自行出版咖哩日記「CURRY NOTE」,以此為人生志業。

    http://kisamiyazaki.com

 

企劃、編輯、內文、繪畫助手 山本加奈子     

    喜愛書本、美食、藝術,偶爾會去爬山。著有《咖啡語辭典》(誠文堂新光社)。喜歡的咖哩店是新大久保的TAPiR與OXYMORON。

mountbook.net

 

插畫、內文 オカタオカ

    1986年出生於宮崎,桑澤設計研究所畢業,目前為插畫家。近來除了平面創作外,也參與了「ウミネコ咖哩」的店面設計,以及在石頭上作畫、創作陶瓷、木雕作品等。也是樂團「水中圖鑑」的成員之一。

 

專欄 古里おさむ

    「ウミネコ咖哩」的老闆。也是樂團「uminecosounds」的一員,我行我素地參與該團活動。

    http://uminecocurry.tumblr.com

.序言

.如何閱讀本書

.咖哩的歷史

.印度咖哩地圖

.印度的餐桌禮儀

.世界各地千變萬化的咖哩

.五花八門的日本咖哩

.香料的基礎知識

.香料小百科

.香料咖哩的基本調理步驟

.香料的藥膳效果

.搭配咖哩的主食

.咖哩的好搭檔們

.塔利、套餐、達八的不同

 

.あ行

.杏仁、阿育吠陀、安得拉料理、阿比椰

.戶外咖哩、青辣椒、晨間咖哩、阿魏、修行處

.印度藏茴香、atta、印度漬物、阿榜糕、阿帕姆、壓力鍋

.茴芹、非洲、甘口、青芒果粉、阿姆利則、焦糖色洋蔥

.馬鈴薯花椰菜咖哩、馬鈴薯竹筍湯、英印混血、安西水丸、黃咖哩

.綠豆仁、英國、石原軍團

.醫食同源、伊斯蘭教、印度米粉、移動販賣、蒸米漿糕

.稻葉泰式咖哩、因傑拉、即食咖哩、印地安咖哩、秈米

.印度

.印度風中菜、印尼、印度人也嚇一跳、印度風咖哩、瓦斯科‧達伽馬、濕式研磨機

.濕馬薩拉、產氣莢膜梭菌、伍斯特醬、印度鬆餅、烏杜皮料理

.阿瑪、香料炒肉、烏爾都語、埃及、吉豆

.龍蒿、民族風、S&B食品、埃斯佩萊特辣椒、蛋塔、江戶川區印度村

.普羅旺斯香草、遠藤諭、美味大挑戰、蠔油、歐風咖哩

.大阪、歐南節素宴、多香果

.舊德里、秋葵、茶碗咖哩、洋蔥、冰水、蛋包咖哩

.橄欖、橄欖油、東方咖哩、獨家香料、奧勒岡葉

.音樂

.椰漿米線

 

.か行

.大高良薑、種姓制度、優格飯、大蒜

.大蒜粉、蒜片、貝類、卡宴辣椒、泰國糯米、Gaggan

.提味、桂皮、喀什米爾、喀什米爾咖哩、喀什米爾辣椒、

印度胡蘿蔔布丁、腰果、葫蘆巴葉、卡岱鍋

.kadabu、陶罐鼓、泰國沙薑、印度生菜沙拉、柴魚高湯

.炸豬排咖哩、合味道咖哩杯麵、炸肉餅、小碟、象頭神

.泰式甜點、卡博、蝦醬、箭葉橙、咖啡店咖哩、辛口

.辛島昇、斯里蘭卡咖哩葉、葛拉姆馬薩拉

.高良薑、醬汁、咖哩、德國咖哩香腸、咖哩帕可拉、白豆蔻

.印度勺子、kalpasi、鷹嘴豆、加州玫瑰米、鰈魚、咖哩烏龍麵

.咖哩材料包、咖哩粉、咖哩可樂餅、咖哩盤、咖哩鹽

.咖哩味、咖哩義大利麵、咖哩丼、咖哩鍋

.咖哩南蠻、咖哩王子、咖哩的報恩、咖哩漬

.咖哩之日、咖哩是一種飲料、咖哩麵包、咖哩麵包超人、咖哩抓飯

.咖哩節、咖哩香鬆、咖哩塊粉、咖哩醬、咖哩便當

.咖哩碗、咖哩大師、咖哩包、咖哩人、咖哩文字燒

.咖哩飯

.咖哩生活、咖哩葉、咖哩塊

.咖哩廚師、黑種草、堅果囊餅、甘地、恆河

.美國隊長咖哩雞、酥油、絞肉咖哩、絞肉青豆咖哩、印度米布丁

.印度米豆粥、喫茶店咖哩、菇類、法國四香粉

.高麗菜、葛縷子、露營、營養午餐、初榨椰漿咖哩

.基督教、斯里蘭卡奶茶、椰奶飯、翠鳥啤酒、kootu

.ククレ咖哩、古吉拉特邦、石栗、孜然、玫瑰蜜炸奶球、Grand Maison慈善咖哩

.綠咖哩、青豆、青胡椒、帶皮綠豆、印度餡餅

.蝦餅、印度冰淇淋、印尼雞肉咖哩、印尼羊肉咖哩、肉汁醬、醬汁船、黑鑽石、丁香

.黑胡椒、藝人咖哩社、外燴、黃咖哩、綠咖哩、紅咖哩、鴨肉紅咖哩

.激辛、芥子、番茄醬、蔬果雕花、喀拉拉料理

.健太郎、果阿邦、香辛料、科契、咖啡

.金牌咖哩、玉米油、馥醇咖哩、CoCo壹番屋、椰子

.椰子油、椰子奶油、刨椰子器、椰糖、椰子酸辣醬

.細椰絲、椰漿、斯里蘭卡麵包、斯里蘭卡炒餅

.在地咖哩

.白飯、肉丸、肉丸咖哩、瘤蜜柑葉、濃縮乳、藤黃果、芫荽

.芫荽籽、加爾各答、拷瑪、可樂餅咖哩、優格椰子咖哩、哥倫布、可倫坡粉

 

.さ行

.札塔、埼玉縣八潮市、賽巴巴、青菜起司咖哩、石榴

料理

咖哩小詞典 萬用豆知識1

* 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
* 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

 

 

 

  我的賬戶 |  購物車 |  出版社 |  團購優惠
加入供應商 |  廣告刊登 |  公司簡介 |  條款及細則

香港書城 版權所有 私隱政策聲明

顯示模式: 電腦版 (改為: 手機版)