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道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方,增色、添香、調味,酸辣甜一吃上癮!(隨書搭配熱帶玫瑰有機椰糖1包販售)
作者: 劉明芳 
出版社: 麥浩斯
麥浩斯
系列: TASTE
出版日期: 2017/12
頁數: 96
ISBN-10: 7702901942
ISBN-13: 4717702901943
書城編號: 1379682
 

原價: HK$127.00
現售: HK$120.65 節省: HK$6.35
(購買 10本以上 9折, 60本以上 8折)

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簡介
印尼華僑的在地尋味,辛香調味 × 食材,
所有食材皆能在台購得,不出國就能學會南洋菜精髓,
善用椰糖在家做出好滋味,入菜、調味都可以,
色彩繽紛、香辣帶勁、酸甜夠味的道地南洋風,美味上菜囉!

講到南洋食材,清爽可口的椰子及其製品,總是為人津津樂道。但你聽過「椰糖」嗎?椰糖並非椰子果實的衍生品,而是從椰子花萃取的天然蜜糖,色澤金黃、微淡焦香、甜度適中,更特別的是,椰糖的升糖指數(GI值)僅35,比起砂糖110、黑糖99、蜂蜜88、楓糖漿73,是更健康低負擔的選擇。本書是當前市面上少見的椰糖書籍,提供更深入、豐富的椰糖訊息,幫助讀者全盤了解椰糖的優點、健康益處和料理運用。

作者身為印尼華僑,對她而言,椰糖不僅是健康、美味的食材,更是甜蜜的記憶。小時候每次家裡做甜點,她總會搶著幫忙將椰糖切細,一邊偷吃椰糖。直到現在,她依然偶爾會在料理時吃幾口椰糖,咀嚼品嚐著甜蜜。書中提供五十道食譜,是作者從小從媽媽、阿姨、舅媽那兒學來的配方,都是具熱帶特色的印尼家常料理、常備甜點,美味簡單,人人都可輕易製作,省略華麗的配方或複雜的製程,秉持一顆重視健康的心,為自己和家人端上一道道營養美味的南洋風味。

低GI椰糖正流行,烹調無負擔的美味
「椰糖」是從椰子花汁液煉出的天然蜜糖,色澤金黃、微淡焦香,
是南洋料理的香甜來源、更是娘惹甜點的風味靈魂!
僅僅35的升糖指數(GI值),在料理增香的同時也能一起吃進健康。

印尼華僑在地尋味!家傳食譜一次打包
南洋菜的獨特滋味,來自各家秘傳的辛香配方,
跟著印尼華僑來趟風味之旅,一解香料的烹調變化,
香辣帶勁、酸甜夠味的道地南洋風,美味上菜囉!


本書特色
*好經典:一定吃過!沙嗲、炒麵也能自己做
沒去過印尼,也一定吃過經典的沙嗲、炒麵、椰奶紫米粥。印尼華僑將分享家傳食譜&調味秘訣,引領我們踏入她的美味印象。

*好道地:胃口大開!辛香&調料的美味魔法
如何做出道地南洋味?書中運用的辛香調味&食材,在台灣皆可購得,跟著步驟一起做,輕鬆複製引人食慾大開的印尼美食。

*好健康:天然椰糖低GI,南洋風味就靠它
全年齡層適食,滋味清甜,富礦物質+維生素+胺基酸,南洋料理要對味,色香味就靠它。

【本書特色】
椰糖正流行,不可不知的健康知識
無論製作點心、麵包甚至料理,糖都是不可或缺的調味品,如何選擇「糖」成為人們關心的話題。近幾年,國內外盛行以椰糖取代一般糖類的健康趨勢,隨糖尿病患、肥胖者漸增,越來越多人留意到飲食「升糖指數(GI值)」的重要性。椰糖的升糖指數僅35,是由椰子花蜜萃取之糖晶,未經精煉保留豐富礦物質、維生素、胺基酸,清甜而不膩,適合搭配各式料理、製作醬料,更是南洋娘惹甜點的靈魂配料。

結合料理&甜品食譜,實用性倍增
本書除提供完整的椰糖製程、萃取、風味、健康等相關知識,亦包含廣受歡迎的南洋料理、蔬菜沙拉、開胃菜、沾醬、甜點、冰品等食譜,參考食譜實際烹煮,吃的道地又健康。

【本書搭售熱帶玫瑰有機椰糖一包,拆封不退】
熱帶玫瑰有機椰糖介紹
來自印尼等東南亞國家,是深植於當地飲食及文化中的重要糖類,滋味清甜,富含鈣、鉀、鐵、鎂、葉酸等礦物質、維生素。熱帶玫瑰有機椰糖來自印尼,產地人口稀少、風景宜人,從種植、採收、煉製、包裝等歷經層層把關,產品通過歐盟及美國USDA有機認證,銷往歐美日韓各國多年,品質安心有保障。

容量規格
容量:200公克/包
產地:印尼
成分:椰糖
注意事項:本產品無添加防腐劑、化學香料、色素,開封後請放入冰箱冷藏,並請儘快食用完畢,避免變質。

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