特價書籍
現貨特價書
香港書城
首頁
購物車
用戶登入
常見問題 常見問題
聯絡我們
精確搜尋
   
基督教書店
基督教書店
  enquiry@hkbookcity.com phone 25588233 whatsapp (辦公時間已過) 55421483 香港書城粉絲團  

家庭廚房OK!人人愛的巧克力甜點
作者: 小山進 
出版社: 良品文化
系列: 烘焙良品
出版日期: 2018/02
頁數: 80
ISBN-10: 9869592708
ISBN-13: 9789869592703
書城編號: 1382956
 

原價: HK$100.00
現售: HK$95 節省: HK$5
(購買此書 10本以上 9折, 60本以上 8折)

購買後立即進貨, 約需 7-12 天

買

簡介
初學者大推!世界級巧克力甜點的入門教室open!
amazon.jp讀者評選4.5顆星優質製食譜
Step by step全圖解!
稱霸日本電視冠軍NHK TV放送超人氣節目講師──小山進親授!
家庭廚房OK!
手工自製巧克力甜點必備聖典!
每日激售3000條的瑞士卷「小山卷」作法大公開!


  您知道巧克力原生的味道嗎?
  您知道製作巧克力甜點精確的溫度嗎?
  生巧克力、調溫巧克力的區別為何?
  原來白巧克力的可可含量這麼低?
  巧克力一定要經過調溫處理嗎?要如何調溫呢?

  巧克力是由研磨可可豆而成的可可膏,及從可可膏分離出的可可脂和砂糖組合而成。
  是一種非成接近可可本身味道的高品質巧克力,
  本書所介紹的點心皆使用調溫巧克力製作而成。
  調溫巧克力依成分的不同,可分為黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。
  利用這些巧克力的特性,動手作出「極上巧克力蛋糕」吧!

  .綿密濃厚巧克力派
  .輕盈潤澤蒸烤巧克力蛋糕
  .酥脆爽口巧克力夾心餅乾
  .絕妙的蓬鬆滋味巧克力瑞士卷

  本書收錄NHK TV人氣講師 小山進的自信之作──巧克力瑞士卷的私房食譜,
  對於國際認定的巧克力權威小山進老師而言,
  瑞士卷是不僅是巧克力對烘焙人技巧的進階考驗,
  也是烘焙人對麵粉、蛋、奶油等食材的運用課程。
  就讓小山進大師帶領我們
  從巧克力餅乾、蛋糕、可可飲、巧克力磚……一步步學習運用巧克力的基本功,
  最後完成「小山卷」這個令烘焙人嚮往不已的極上美味里程碑吧!

 


 

好吃的西點蛋糕秘訣

評分 尚未有...
此叢書 烘焙良品 書目

  • 如何料理季節菜:依節氣煮出98道美味料理
  • 清風細雨慢飲茶:你不可不知的中國茶文化全典
  • 紅豆甜點慢食光:甜而不膩的幸福味
  • 家庭廚房OK!人人愛的巧克力甜點
  • 可露麗:誕生於法國的天使之鈴
  • 簡單作零失敗的純天然暖味甜點
  • 子職人特選甜點製作全集:烘焙大師-岡田流的極上美味!
  • 麵包職人烘焙教科書:精準掌握近乎完美的好味道!
  • 6種健康油做出超好吃飯糰:野餐、早餐、便當及派對宴客的最亮麗餐點!
  • 「麵包•麵團」完美配方精析圖解:第1位榮獲法國農業功勞騎士獎章的日本麵包職人!史上步驟圖最多、最清楚,就像觀看教學影片一樣簡單!
  • 精緻創意小菜137品:蕎麥麵店的創新配菜
  • 蘇格蘭威士忌的奇幻迷宮:親自走訪蘇格蘭,購入200款威士忌,豪飲遍嚐,最真實的第一手品飲報告!
  • 清新烘焙.酸甜好滋味的檸檬甜點45
  • 手作簡單經典的50款輕食烤點心:家用烤箱OK!
  • 一個模具作40款百變磅蛋糕
  • 德國食尚甜點聖經:14堂必學麵團基本功×82款德國傳統甜點
  • 東京自由之丘Mont St. Clair的甜點典藏食譜
  • 茱麗葉的美味塔派時光:超人氣法式塔派專賣店無私公開甜鹹塔獨家配方!
  • 最詳細的烘焙筆記書I、II、III(全套三冊)
  • 手作爽口迷人的無麩質甜點50+

    ... [顯示此系列所有商品]
  • 小山進 作者作品表

  • 家庭廚房OK!人人愛的巧克力甜點
  • 味覺醒!小山進的頂級食感巧克力
  • 味覺醒!小山進的頂級食感巧克力
  • 專業糕點師的五感秘笈
  • 精緻marzipan 手工藝術
  • 創意巧思咖啡店甜點
  • KOYAMA SUSUMU 創意巧思咖啡店甜點
  • 好吃的西點蛋糕秘訣
  • * 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
    * 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

     

      我的帳戶 |  我的購物車 |  團購優惠 |  加入供應商
    廣告刊登 |  公司簡介 |  English

    香港書城 版權所有 私隱政策聲明

    顯示模式 -- 現在是: 電腦版 (改為: 手機版)