櫻井博志
作者：
櫻井博志（Sakurai Hiroshi）
旭酒造公司會長。一九五年生於日本山口縣周東町（現岩國市）。家傳的旭酒造創業於一七七年的江戶時代。松山商科大學（現松山大學）畢業之後，曾任職於西宮酒造（現日本盛）公司。七六年雖然回到旭酒造工作，但卻在釀酒的方向與經營理念上與父親產生衝突而離開公司。有一段時間成立石材批發公司，年營業額成長到二億日圓。因為父親驟逝，於八四年重返旭酒造繼承家業。經過不斷的研究，釀造出純米大吟釀「獺祭」。建立業界罕見的四季釀造工法，並且建設高達十二層樓的本藏大樓等，為釀造「美酒」建立組織化架構。二一七年將與世界名廚喬爾．侯布雄在巴黎合作開立「DASSAI par JOEL ROBUCHON」複合商城，在其中有可以喝到「獺祭」的餐廳、酒吧，也有商店與咖啡館等。著作有《逆境經營》（Diamond社）。
